①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合 ②冷却（42～43℃）
③热处理（煮沸） ④发酵（放在室内温暖的地方数小时）
⑤接种并盖严盖子（加入一些购买的酸奶） ⑥冷藏或食用
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杨继盛，字仲芳，容城人。七岁失母。庶母妒，使牧牛。继盛经里塾，睹里中儿读书，心好之。因语兄，请得从塾师学。兄曰：“若幼，何学”？继盛曰：“幼者任牧牛，乃不任学耶？”兄言于父，听之学，然牧不废也。年十三岁，始得从师学。家贫益自刻厉举乡试卒业国子监。
