泡菜制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。以下是自制泡菜的过程：
①将蔬菜洗净切好，放入沸水中上下翻两次后迅速捞出浸入冷水里，稍后捞出待用。
②将各种配料煮沸，待冷却后滤去残渣制成料液。
③将上述蔬菜装入泡菜坛内，将料液注入泡菜坛内，并将蔬菜完全淹没，再将泡菜坛密封起来。泡制几天即可食用。
（1）泡菜制作的原理是利用____ 菌在缺氧条件下进行发酵而成。
（2）配料中加入了一定量的白砂糖，除了用于调味外，更主要的是为微生物提供____ 。

①1.25×4. 6×8                       ②1.5×99

③0.65×201                           ④9.7×5.6＋9.7×4.4

⑤2.5×0.32×1.25                   ⑥56×1.25

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步骤一,取生理状态相同的六只小白鼠,平均分成甲、乙两组。

步骤二,甲组的小白鼠不做任何处理,取加热杀死的肺炎球菌注入乙组的小白鼠体内,过两周后再分别向甲、乙两组小鼠体内注入活的肺炎球菌。

步骤三,观察实验结果。甲组的小白鼠死亡,乙组的小白鼠存活。

请回答以下问题。