阅读下面的文言语段，完成下列小题。

梨酒

       仲宾又云：向其家有梨园，其树之大者每株收梨二车。忽一岁盛生触处皆然数倍常年以此不可售甚至用以饲猪其贱可知。有所谓山梨者，味极佳，意颇惜之。漫用大^①瓮储数百枚，以缶盖而^②泥其口，意欲久藏，旋取食之。久则忘之，及半岁后，因至园中，忽闻酒气熏人。疑守舍者酿熟，因索之，则无有也。因启观所藏梨，则化而为水，清冷可爱；湛然甘美，真佳酝也，饮之辄醉。回回国葡萄酒，止用葡萄酿之，初不杂以他物。始知梨可酿，前所未闻也。

                                                                                                                                                                                               选自周密《癸辛杂识》

      【注】①瓮：陶制的容器。②泥：涂抹。

I.一氯胺(NH₂Cl)在中性或酸性环境中会发生水解，生成具有强烈杀菌作用的HClO，是重要的水的消毒剂。