A：析出豆腐中的水分，使豆腐变硬
B：抑制微生物的生长
C：调制腐乳的口味
D：主要增加腐乳的重量，获取更多的利润
以蚕豆叶为材料观察气孔时，最好撕取蚕豆叶的（ ）
阅读材料：材料一：“舟所以比人君，水所以比黎庶，水能载舟，亦能覆舟。”材料二：“自古皆贵中华，贱夷狄，朕独爱之如一”（1）上述材料出自哪位历史人物？（2）材料一中的“舟”指什么，“水”指什么？（3）从材料一中我们看出此人认识到了什么？针对此他做了哪些措施？（4）由材料二可知此人因此被尊称为什么？他统治时期在我国历史上称之为？（5）材料二体现了什么样的民族政策？
