下列说法正确的是（    ）

A：人类很早就开始利用发酵技术，并且知道发酵的原理

B：水果放久了会有酒味，是乳酸菌发酵的结果

C：发酵技术目前已经发展到利用改造过的微生物来生产发酵产品的阶段

D：发酵技术与人类关系密切，但是其发展的历史还很短