据有关媒体报道，受前期多雨、高温等气候影响，今年大闸蟹在全国范围内产量出现了下降。尤其是高品质、大规格的大蟹，其养殖时间长、成本高、数量少，出现了“一蟹难求”的局面。高昂的价格，让消费者望而却步，“不吃螃蟹改吃鱼虾了”；而螃蟹养殖户小王由于科学养殖、合理安排螃蟹上市时间，赚得盆满钵满，他说：“明年我还要扩大规模”；一家螃蟹深加工企业老板说：“我们得多考虑成本，今年日子难过呀”！

结合材料，运用价格的相关知识，分析螃蟹价格的变化对人们的生活与生产会产生哪些影响?