酒在酿造过程中部分醇会转化为羧酸，进而形成各种酯类化合物，使酒具有了特殊的香味．国家标准规定，优质高度浓香型白酒总酸量（以乙酸计）应不少于0.30g/L，总酯量（以乙酸乙酯计）应不少于2.0g/L．回答下列问题：
如图为矿区生态恢复工程流程图，请据图回答：
（1）该工程正好体现了生态工程的主要任务是对____ 进行修复，对造成环境污染和破坏的生产方式进行改善，并提高生态系统的生产力．
（2）恢复植被的措施是种植适应性强、耐干旱的灌木、草和树，为什么不种植农作物？____ ．
（3）该工程遵循的主要原理是（写出两条）____ ．
