题干

植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶,使无色的酚氧化生成褐色的物质,酚氧化酶是引起果蔬酶促褐变的主要酶类,是引起果汁褐变的最主要因素.人们利用酚氧化酶的功能和特性加工制作商品.阅读下列材料,回答问题:

(1)酚氧化酶与酚类底物是分别储存在细胞的不同结构中.能实现分类存放,是因为细胞内具有____系统,组成该系统的结构具有的功能特性是____ 

(2)把含有酚氧化酶的提取液作如下表的处理,分析并回答问题:

步骤

试管

①酚氧化酶提取液的处理

②加入缓冲液

③加入酚类底物

实验后的颜色XXK]

A

不作处理

2mL

2mL

褐色

B

加入蛋白酶,10分钟

2mL

2mL

无色

C

加入三氯乙酸(强酸),10分钟

2mL

2mL

 无色 

推测实验后,试管C中的颜色是____ .试管A、C对照,你能获得的结论是____ .试管A、B对照,说明酚氧化酶的化学本质是____ .

上一题 下一题 0.0难度 选择题 更新时间:2015-06-29 05:03:20

答案(点此获取答案解析)

生物膜,选择透过性,无色,强酸使酶失去活性,蛋白质