关于豆腐乳的制作，不正确的说法是

A：毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物

B：传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行

C：现代食品工业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳

D：加盐腌制可避免豆腐变质