小兵在制作馒头时发现：夏天面团发酵时间短，冬季面团发酵时间长．这是为什么呢？小兵猜想发面时间可能与温度有关．于是他想设计一个方案来验证自己的猜想．
清代杰出的科学家宋应星写的《天工开物》，总结了明代农业和手工业生产技术，外国学者称之为“中国17世纪的工艺百科全书”。
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