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高中生物
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生姜在生活中用处极广,既可作为菜的配料,也可制备生姜汁,还可提取生姜油制作化妆品及香料等. 回答下列问题:
(1)制备生姜汁最常用的是______法。为提高生姜的出汁率,常用果胶酶进行处理,该酶包括多聚半乳糖醛酸酶、_________等。
(2)工业上大规模生产姜汁,会采用固定化酶技术,该技术的优点在于___________(答出三点)。固定化果胶酶一般不用包埋法,理由是___________
(3)提取生姜油可采用水蒸气蒸僧法,因其具备________的特性。下表是某同学提取生姜油实验过程中得到的数据,若该实验数据准确,则其反映出操作过程中应该控制__________
实验次数、
因素
干姜
(g)
水量
(mb)
蒸馏时间
(h)
姜油
<g>
出油率 (%)
色泽
第一次
25
130
2.0
0.15
0.6
淡黄色
第二次
25
140
2.0
0. 17
0.68
淡黄色
第三次
25
150
2.0
0. 18
0. 72
淡黄色
第四次
25
160
2.0
0. 18
0. 72
淡黄色
第五次
25
150
2.5
0.21
0. 84
淡黄色
第六次
25
150
3.0
0. 23
0. 92
淡黄色
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0.99难度 实验题 更新时间:2019-12-20 08:48:39
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同类题1
I.三七总皂昔是三七的有效成分,常用于心血管疾病的治疗。请回答:
(1)为提高提取效率,可先将三七进行______,并用______酶处理其细胞壁。
(2)常采用萃取法提取三七总皂苷,说明三七总皂苷具有______的特点,萃取的效率主要取决于______
(3)萃取过程应该避免明火加热,采用水浴加热,因为______ 。
Ⅱ.中国科学家运用核移植技术成功培育出世界首例体细胞克隆猴。请回答:
(1)在动物细胞培养过程中,会出现细胞贴壁生长和_______现象。要使贴壁的细胞从瓶壁上分离下来,可用_______酶处理。
(2)受体细胞大多采用_______期卵母细胞。为获得大量卵母细胞,可用_______激素进行处理。
(3)克隆技术并不能实现对体细胞供体动物100%的复制,原因是______________,
同类题2
选择石油醚作提取胡萝卜素的萃取剂的原因是( )
A.石油醚为水溶性有机溶剂
B.石油醚挥发性强
C.石油醚不易燃烧
D.石油醚的沸点较高
同类题3
胡萝卜素是种常见的食品添加制。美国、日本、英国等国已研究培育出胡萝卜素含量高,并且能够抗虫害的胡萝卜新品种,请回答下列问题:
(1)组成β胡萝卜素的化学元素有______。根据胡萝卜素______的特点,可以考虑用有机溶剂萃取胡萝卜素,其萃取效率主要取决于______,同时还受到原料颗粒大小、萃取温度、时间等条件影响。
(2)下图是提取胡萝卜素过程中常用的装置图,图A用于______过程,在装置B中为什么要避免明火直接加热?____________。
(3)胡萝卜素可以用酵母菌的发酵生产,具有成本低、周期短、菌体无毒不会产生有毒物质等优良特点。
①要获得高产胡萝卜素的酵母菌,需要进行分离、纯化,常用的接种方法有______(答出两种方法)。
②某同学购买到高产胡萝卜素的干酵母,需要使其______才能进行发酵过程,利用酵母应用于生产时多用______法进行固定。
同类题4
提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热,但是用萃取法提取胡萝卜素时采用水浴加热法,而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时可以用直接加热法,其原因是
A.前者需要保持恒温,后者不需要恒温
B.前者容易蒸发,后者不容易蒸发
C.胡萝卜素不耐高温,玫瑰精油耐高温
D.前者烧瓶里含有机溶剂,易燃易爆,后者是水
同类题5
柑橘精油具有独特的芳香气味,在食品和日化工业上应用广泛。柑橘类果实的精油主要存在于外果皮的油细胞中,实验小组用压榨法和水蒸气蒸馏法提取了柑橘精油。请回答下列问题:
(1)经水蒸气蒸馏获得油水混合物后,应在其中加入NaCl,其作用是____。分离的油层中剩余的水分可以用______去除。
(2)用压榨法提取柑橘精油时,为了提高出油率,需要将柑橘皮_____,并用石灰水浸泡,用石灰水浸泡的作用是___。为了使压榨的柑橘精油易与水分离,还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO
3
和5%的Na
2
SO
4
,并调节______。
(3)分析用这两种方法提取的柑橘精油的化学成分时发现,其主要成分d-柠烯的含量基本一致,而采用压榨法获得的柑橘精油中的β-月桂烯含量比采用水蒸气蒸馏法获得的柑橘精油中的要高出25%~35%,原因可能是______。
相关知识点
生物技术实践