题库 高中生物
题干
胡萝卜素和花青素都是植物体内重要的色素。请回答有关问题：
（1）胡萝卜素具有易溶于__________ 的特点，是_________ （填“挥发性”或“非挥发性”）物质。
（2）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的__________ 作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_____________________________________ 。
（3）花青素是构成很多植物花瓣和果实颜色的主要色素之一，花青素主要存在于_________ （填细胞器名称）中。
（4）花青素的提取工艺如下：实验原料加75%酒精添加金属离子研磨组织匀浆水浴保温搅拌70分钟.离心上清液→测花青素提取率
①75%酒精的作用是：______________________ ；若从食品安全角度考虑，则对金属离子的要求是：______________________ 。
②兴趣小组分别对水浴温度、某金属离子的添加浓度进行了探究实验。结果显示，水浴温度在69～71℃范围内，提取率提高；某金属离子的添加浓度在0.1～0.3g/L范围内，提取率较高。他们认为要达到最高提取率，还必须对水浴温度和某金属离子的添加浓度进行进一步优化，并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称：_______________________________ 。
（1）胡萝卜素具有易溶于
（2）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的
（3）花青素是构成很多植物花瓣和果实颜色的主要色素之一，花青素主要存在于
（4）花青素的提取工艺如下：实验原料加75%酒精添加金属离子研磨组织匀浆水浴保温搅拌70分钟.离心上清液→测花青素提取率
①75%酒精的作用是：
②兴趣小组分别对水浴温度、某金属离子的添加浓度进行了探究实验。结果显示，水浴温度在69～71℃范围内，提取率提高；某金属离子的添加浓度在0.1～0.3g/L范围内，提取率较高。他们认为要达到最高提取率，还必须对水浴温度和某金属离子的添加浓度进行进一步优化，并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称：
答案(点此获取答案解析）
相关知识点