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花青素是一类广泛存在于植物细胞中的天然色素,易溶于甲醇等有机溶剂中,在中性或碱性溶液中不稳定,在60℃以下的热稳定性较好。花青素的提取流程如下图所示,回答下列问题:

(l)提取花青素的酶解过程中,通常会使用纤维素酶和果胶酶,其目的是____。果胶酶是一类酶的总称,包括果胶酯酶、果胶分解酶和____等。
(2)据图分析可知,影响花青素提取效果的主要因素,除提取溶剂的性质和用量外,同时还受到原料含水量、____(写出两点)等条件的影响。花青素粗品往往采用真空干燥(可使水的沸点降至40℃)的方法除去水分,不宜采用加热烘干,原因是____。
(3)某同学试图通过比色法测定粗品中的花青素含量,请帮助其完善下面的实验步骤。
①制备标准显色液:将____加入到甲醇溶液中制成颜色深浅不同的系列标准显色液。
②制备样品处理液:用电子天平称取一定量的待测样品,加入到____溶液中得到样品处理液。
③比色:____,记录对应的花青素含量。
上一题 下一题 0.99难度 实验题 更新时间:2019-11-19 05:57:29

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同类题1

材料一:从玫瑰花中提取出的玫瑰精油被称为“液体黄金”,可用于制造高级香水。且它能刺激和协调人的免疫和神经系统,同时有助于改善内分泌腺的分泌,去除器官硬化,修复细胞等功能。
材料二:胡萝卜素摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,是目前最安全补充维生素A的产品(单纯补充化学合成维生素A,过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害。
材料三:姜黄素是传统药食两用植物,姜黄根茎中的活性物质,微溶于水,可溶于乙醇、丙酮和氯仿等。姜黄素类具有抗肿瘤活性,临床应用十分广泛。
请回答下列问题:
(1)玫瑰精油属于植物芳香油,其组成主要包括_________________;采用水蒸气留法提取玫瑰精油时,蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油,原因是______________________。
(2)1分子的β-胡萝卜素可被氧化分解成2分子_____________。根据胡萝卜素的理化性质分析,为了让胡萝卜素更容易被人体吸收,炒胡萝卜时要多加些__________。
(3)姜黄的主要有效成份为姜黄素、去甲氧基姜黄素和去二甲氧基姜黄素,用层析法能分离这三种成分。其中位于滤纸最上层的不一定为含量最多的姜黄素。判断理由是滤纸上各成分的位置不同是因为它们在_________的溶解度不同,溶解度最大的扩散速度___________,才位于最上层,而含量最多不一定____________最大,所以其不一定在最上层。
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