酵素会使牛仔衣物的纤维结构发生降解，而使布面较温和地褪色，呈现出“穿旧、柔软”等效果。生产中常采用在洗衣机中加入酵素来代替传统的石磨工艺，其原理与在洗衣粉中加酶制剂去污的机理类似。请回答下列问题：
（1）“做旧”工艺中使用的酵素最可能是_________酶制剂。生产中可通过调节该酶制剂作用时的______________(填两点)等条件和处理时间来控制仿旧的颜色深浅；同时，应根据工业洗衣机能容纳的布料量、水量等按比例加入酶制剂，酶用量过少会限制________(填“酶促反应速率”或“酶活性”)。
（2）目前市售的加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的酶制剂是__________，酶___________(填“能”或“不能”)直接加到洗衣粉中，原因是_________________。
（3）探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果时，观测指标可以是_______。pH相同时，加酶洗衣粉洗涤效果不一定比普通洗衣粉好，原因是_________________________。