如图所示为高压锅的示意图，锅盖上有一个空心柱为排气孔，空心柱上戴有一个“帽子”为限压阀．当高压锅内气体的压强超过安全值时，锅内的气体会顶起限压阀跑出一部分，使锅内气体压强减少，保证高压锅安全使用。已知空心柱小孔的横截面积为10mm²，大气压为1．0×10⁵Pa，高压锅工作时锅内气体最大压强为1．8×10⁵Pa。（g取10N/kg）

（1）用高压锅烧水至沸腾时，水的温度_____100℃（选填“＞”、“＜”或“＝”）
（2）计算锅内外气体的最大压强差________；
（3）计算限压阀的质量_________-。