《舌尖上的中国》让海内外观众领略了中华饮食之美。通过煎、炒、蒸、拦烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（　　）A．煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁_刷题宝

题干

《舌尖上的中国》让海内外观众领略了中华饮食之美。通过煎、炒、蒸、拦烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（　　）

A．煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大

B．炒：炒菜时，水遇高温的油会飞溅的原因是，水和油遇热都沸腾了

C．蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使米饭蒸熟

D．拌：香葱和豆腐着能入味，说明分子之间有吸引力

上一题下一题 0.99难度选择题更新时间:2019-11-28 03:16:05

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同类题1

下列由做饭所联想到的科学知识中，错误的是（）

A．做饭时打开锅盖看到有白雾，白雾是锅里的水汽化产生的。

B．煮饺子时，饺子刚入锅时重力大于浮力而下沉，煮熟时浮力大于重力而上浮。

C．切肉前先磨刀，是为了减小受力面积，增大压强。

D．在客厅就闻到厨房饭香，说明分子在不停地做无规则运动。

同类题2

下列物态变化的过程中，吸收热量的是
①春天，冰雪融化；
②夏天，从冰箱里面拿出来的饮料罐“出汗”；
③秋天，清晨出现的雾；
④冬天，早晨在太阳照射下，草地上的霜消失。

A．①②	B．①④
C．②③	D．②④

同类题3

假如你身处偏远海岛，缺乏生存所需的淡水，怎么办？小明为你提供了一种简便的海水淡化方法。在地面上挖一水池，往池内灌海水，按如图所示完成设备的安装，即可获取淡水。回答问题：

（1）阳光照射使池内海水加快_____，形成水蒸气。
（2）水蒸气在塑料膜上_____，形成小水滴。
（3）塑料膜下表面结成的水滴受重力的作用滑到最低处后滴入水桶中，得到_____(填“淡水”或“海水”)。

同类题4

“赏中华诗词、寻文化基因、品生活之美”的《中国诗词大会》深受观众青睐。下列对古诗文中涉及的热现象解释正确的是(　　)

A．“雾凇沆砀，天与云与山与水，上下一白。”雾凇的形成是升华现象

B．“月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠。”霜的形成是汽化现象

C．“青青园中葵，朝露待日晞。”露的形成是熔化现象

D．“螣蛇乘雾，终为土灰。”雾的形成是液化现象

同类题5

关于热现象，下列说法正确的是（）

A．晶体在熔化过程中温度不变，内能也不变

B．烧开水时，看到壶嘴冒出的“白气”是水汽化形成的水蒸气

C．蒸发和沸腾都属于液化现象，都要放热

D．打开香水瓶后远远地闻到香味，说明分子在不停地做无规则运动

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