《舌尖上的中国》让海内外观众领略了中华饮食之美。通过煎、炒、蒸、拦烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（　　）A．煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁_刷题宝

题干

《舌尖上的中国》让海内外观众领略了中华饮食之美。通过煎、炒、蒸、拦烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（　　）

A．煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大

B．炒：炒菜时，水遇高温的油会飞溅的原因是，水和油遇热都沸腾了

C．蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使米饭蒸熟

D．拌：香葱和豆腐着能入味，说明分子之间有吸引力

上一题下一题 0.99难度选择题更新时间:2019-11-28 03:16:05

答案(点此获取答案解析）

同类题1

如图所示是大自然中水循环现象的示意图。江、河、湖、海以及大地表层中的水不断蒸发变成水蒸气。当含有很多水蒸气的空气升入高空时，水蒸气的温度降低凝成小水滴或凝成小冰晶，这就是云。在一定条件下，云中的小水滴和小冰晶越来越大，就会下落。在下落过程中，小冰晶又变成小水滴，与原来的水滴一起落到地面，这就形成了雨。

(1)请依次写出上文画线处涉及的物态变化的名称：______、______、______。
(2)上面三种物态变化中，属于吸热的是_______。

同类题2

小欣打开冰箱门，发现冷冻室的侧壁上有很多霜，这是水蒸气_______（填物态变化的名称）形成的，这个过程中水蒸气______（填“吸收”或“放出”）热量。当他拿起湿抹布去擦时，抹布却粘在了侧壁上，这是因为发生了_______（填物态变化的名称）现象。

同类题3

下列对图1～4涉及的物态变化的分析中，正确的是（）

A．图1：冰在熔化过程中吸收热量，温度逐渐升高

B．图2：从冰箱冷冻室取出冰棍，表面出现的“霜”是空气中的水蒸气凝华形成的

C．图3：通常采用降温的方法将石油气液化储存在钢罐里

D．图4：舞台上的“云雾”是干冰升华后产生的二氧化碳气体形成的

同类题4

如图所示，在两个相同试管甲和乙中分别装入质量和初温相同的水，然后将沸腾时产生的水蒸气直接通入试管甲的水中，水蒸气在甲中几乎全部液化，待甲中的水面上升一段高度后，停止通入水蒸气，测出此时甲中水的温度为t，以下能验证水蒸气液化放热的操作是( )

A．测出乙中的水温并与t比较

B．测出烧瓶中的水温并与t比较

C．将另一杯开水倒入乙中直至与甲中水面相平，摇匀后测出乙中水温并与t比较

D．将烧瓶内开水倒入乙中直至与甲中水面相平，摇匀后测出乙中水温并与t比较

同类题5

天气一暖和，同学们就喜欢吃雪糕，一天，小芳吃雪糕时，看到雪糕周围冒“冷气”，她又联想到了泡方便面时碗里冒“热气”的情景。以下是她对“冷气”和“热气”的思考，其中正确的是

A．“冷气”和“热气”本质是相同的，他们都是汽化成的水蒸气

B．“冷气”和“热气”本质是不同的，前者是小水珠，后者是水蒸气

C．“冷气”和“热气”本质是不同的，前者是液化形成的，后者是汽化形成的

D．“冷气”和“热气”本质是相同的，都是液化形成的小水珠

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