乡间有谚语:“丝瓜藤,肉豆须,分不清。”意思是丝瓜的藤蔓与肉豆的茎须一旦纠缠在一起,是很难分辨的。
有个小孩想分辨两者的不同,结果把自家庭院里丝瓜和肉豆的那些纠结错综的茎叶都扯断了。
父亲看了好笑,就说:“种它们是用来吃的,不是用来分辨的呀!你只要照顾它们长大,摘下瓜和豆来吃就好了。”
2016 年美国纽约举办的一场特展中展出了一份半个世纪前的中餐馆菜单,第一页写的是牛排、汉堡和三明治。如今,新一代的华裔厨师,正从中国文化中不断寻求灵感,创新出一大批中西融合菜。中式小吃店一直是华人在新家园建立新生活的基石,记录了华人在美国落脚、扎根、开枝散叶的历程。只有读懂了美食背后的故事,我们才能更具体地理解 “酸甜苦辣”不同配比的深层含义。这里面有味觉的调整平衡,有人生的千滋百味,更有文明的交流互鉴。