2016 年美国纽约举办的一场特展中展出了一份半个世纪前的中餐馆菜单,第一页写的是牛排、汉堡和三明治。如今,新一代的华裔厨师,正从中国文化中不断寻求灵感,创新出一大批中西融合菜。中式小吃店一直是华人在新家园建立新生活的基石,记录了华人在美国落脚、扎根、开枝散叶的历程。只有读懂了美食背后的故事,我们才能更具体地理解 “酸甜苦辣”不同配比的深层含义。这里面有味觉的调整平衡,有人生的千滋百味,更有文明的交流互鉴。
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