题库 初中科学
题干
王军同学在2013年春节期间帮忙厨师剥山药皮后发现，山药削皮后，与空气中的氧化合变成褐色，他感觉很惊奇，查阅资料后才知道这种变化称为食物的酶促褐变。不仅苹果、梨子有这种情况，有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。如去皮的芋艿在自然条件下，表面也很快因氧化而变黄色，但并不影响营养价值。有些不法商贩会用亚硫酸钠溶液浸泡．便其外观变得嫩白，造成食品安全问题。下面做法也会带来食品安全问题的是( )
| A．海产品用甲醛溶液保鲜 |
| B．食盐中加碘防止甲状腺肿大 |
| C．食品袋内充入氮气使其不易变质 |
| D．用纯碱作为发酵剂做馒头 |
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