糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质，下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。每100g含有营养成分糖类油脂蛋白质维生素C钙镁钠锌7.6g7.8g7.4g_刷题宝

题干

糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质，下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。

每100 g含有营养成分	糖类	油脂	蛋白质	维生素C	钙	镁	钠	锌
每100 g含有营养成分	7.6 g	7.8 g	7.4 g	18 mg	201 mg	18.2 mg	30.8 mg	8.1 mg

（1）燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是。
（2）维生素C易溶于水，在碱性条件下，维生素C易被空气氧化而使营养流失，所以烧煮时最好加一点。（选填序号）

序号	①	②	③
厨房用品	食醋	食盐	纯碱

上一题下一题 0.99难度填空题更新时间:2016-01-20 04:39:30

答案(点此获取答案解析）

同类题1

某家长为自己的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（）

C．五香牛肉

同类题2

微量元素在人体内的质量总和不到人体质量的千分之一，但这些元素对人体的正常发育和健康起着重要作用。下列各元素全部属于人体中微量元素的是（）

A．Na、Cl、O

D．I、Fe、Zn

同类题3

四位网友在网上晒午餐，其中营养比较均衡的是( )

A．网友“笑对人生”：牛肉面3两(面＋牛肉片)

B．网友“春草”：炸鸡2块＋可乐1杯＋薯条1包

C．网友“爱米饭”：米饭3两＋碎肉豆腐＋蔬菜汤

D．网友“波波”：混合水果1盒(苹果＋草莓＋水蜜桃)

同类题4

为比较蔬菜中维生素 C 含量，小明同学根据维生素 C 可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四支同样的试管中分别加入 2 毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，边滴边震荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止，实验结果如下：

	黄瓜汁	青椒汁	芹菜汁	白菜汁
高锰酸钾溶液（2 毫升）	14 滴	18 滴	15 滴	11 滴

据表可知维生素 C 含量最少的蔬菜是

同类题5

面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐（钾、锌、镁、钙）等，面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养物质成分如表：

样品	颜色	维生素/（）			无机盐/（）				蛋白质/%
样品	颜色				K	Mg	Ca	Zn
1号	最白	0.07	0.01	0.06	1201	155	178	4845	11.8
2号	次白	0.17	0.02	0.06	1407	254	212	7155	12.9
3号	最暗	0.27	0.02	0.07	1626	355	237	9220	14.1

（1）题干中的钾、锌、镁、钙________。（选填“原子”、“分子”或“元素”）
（2）淀粉在人体中最终被消化为葡萄糖（

），葡萄糖的相对分子质量为_______。
（3）对于以上图表数据分析正确的有_______。

A．取粉部位越靠近外侧，颜色越暗

B．维生素在三种样品中的含量为最白>次白>最暗

C．无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关

D．购买面粉时建议购买较暗的面粉

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