米酒是由糯米蒸熟后经过酵母菌发酵制成的,在制作过程中温度不同,其制成米酒的质量以及时间也就不同。下表是米酒的甜度与制成时间、温度的关系:
温度(℃)
| 0
| 5
| 10
| 20
| 30
| 40
| 50
| 60
| 70
| 80
| 100
|
制成时间(日)
| -
| 8
| 6
| 4
| 2
| 1
| 3
| 5
| 7
| -
| -
|
米酒的甜度
| -
| +
| +
| ++
| +++
| +++
| ++
| +
| +
| -
| -
|
(“-”表示无法制成,“+”表示米酒的甜度, “+”越多表示甜度越高)
请回答下列问题:
(1)酵母菌属于单细胞真菌,是______(填“原核”或“真核”)细胞。
(2)请对照表格中的相关数据,选择适于制成米酒的温度范围为____________(填“30~40 ℃”或“40~50 ℃”)。