题库 初中科学
题干
酸奶是一种健康的发酵食品，制作酸奶需要多长时间？制作的最适温度是多少？科学兴趣小组打算一探究竟。
(1)制作酸奶需要乳酸菌，这类生物与植物、动物等科学在细胞结构上的最大差异是____，这种微生物只能在无氧的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存。
(2)为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须高温杀菌。
(3)科学兴趣小组的同学经过一系列探究后，得到如下结果：
分析结果可知：制作酸奶以____h为宜，最佳温度为____℃左右。
(1)制作酸奶需要乳酸菌，这类生物与植物、动物等科学在细胞结构上的最大差异是____，这种微生物只能在无氧的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存。
(2)为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须高温杀菌。
(3)科学兴趣小组的同学经过一系列探究后，得到如下结果：
| 发酵时间 | 牛奶状况 |
| 2h | 呈液态，无酸味 |
| 4h | 呈液态，略带酸味 |
| 6h | 呈蛋花状，微酸 |
| 8h | 呈凝固状，酸度适中 |
| 10h | 呈凝固状，酸度适中 |
分析结果可知：制作酸奶以____h为宜，最佳温度为____℃左右。
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