题库 初中科学
题干
下面是家庭酿酒的具体操作过程，先将米煮熟，待冷却至30℃，加少许水和一定里酒曲（酵母菌），与米饭混匀后装入瓷内，在中间挖一个凹坑，加盖后置于温暖地方保温（28℃），12小时后即成。
请从以下几个方面对此过程加以分析：
（1）先将米煮熟的目的是_______。
（2）冷却到30℃时，才加酒曲的原因是____________________。
（3）在中间挖一个洞的目的是增加氧气，促进酵母菌加快繁殖，说明此时酵母菌的营养方式是__________型（填“厌氧异养型”或“需氧异养型”）。
（4）如果发酵盖不密封，可能造成什么后果？____________________。
请从以下几个方面对此过程加以分析：
（1）先将米煮熟的目的是_______。
（2）冷却到30℃时，才加酒曲的原因是____________________。
（3）在中间挖一个洞的目的是增加氧气，促进酵母菌加快繁殖，说明此时酵母菌的营养方式是__________型（填“厌氧异养型”或“需氧异养型”）。
（4）如果发酵盖不密封，可能造成什么后果？____________________。
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