资料表明,果胶酶可破除果肉细胞的细胞壁(内含果胶),果胶酶只能对果胶的分解起催化作用。这为果汁生产厂家提高出汁率提供了科学依据。某科学兴趣为此设计如下实验,探究“影响果胶酶活性的因素”。
①分别取一定量果胶酶和苹果泥分装于两支相同的试管中,在10℃同一水浴中中恒温处理10分钟,如图A;
②将果胶酶与草果泥充分混合,再次在10℃水溶液中恒温处理10分钟,如图B;
③将步骤②处理后的混合物过滤,收集滤液,测出果汁量(体积),如图C;
④再取等量的果胶酶与苹果泥,在不同温度条件下重复以上实验,记录果汁量如表:
温度/℃
| 10
| 20
| 30
| 40
| 50
| 60
| 70
| 80
|
果汁量/mL
| 8
| 12
| 16
| 25
| 15
| 11
| 10
| 6
|

请回答下列问题:
(1)实验结果显示,当温度为_____℃左右时,果胶酶的活性较高。你可以得出的实验结论:_____。
(2)图A中两试管的处理目的是_____。
(3)“果胶酶只能对果胶的分解起催化作用”体现了酶的_____性。