2019 年 3 月,杭州市市场监管局联合浙江大学专家进行实验,根据实验结果来讲解如何科学“撸串”。实验人员从市场上随机购买了鸡翅,分别用电烤箱在 180 度、230 度烤制 10 分钟、20 分钟和 30 分钟。将鸡翅去骨,放入机器打碎。然后,加入正己烷溶剂提取苯并芘。再用旋转蒸发仪浓缩,接着通过苯并芘专用柱去除杂质。最后,通过液相色谱仪测定苯并芘含量。下表:(苯并芘又称苯并(α )芘,是世界卫生组织认定的致癌物)
序号
| 烤制方式
| 烤制时间(min)
| 苯并芘含量(μ g/kg)
|
1
| 180℃电烤
| 10
| 未检出
|
2
| 20
| 1.2
|
3
| 30
| 3.6
|
4
| 230℃电烤
| 10
| 未检出
|
5
| 20
| 2
|
6
| 30
| 5.4
|
7
| 生鸡翅
| 0
| 未检出
|
(1)从本次实验可以得出的结论:____。
(2)序号“7”这组实验起________作用。
(3)实验人员进一步实验:在180℃的电烤炉下,鸡翅经过约18分钟烤制已烤熟,在230℃的电烤炉下,鸡翅经过约12分钟烤制已烤熟,鸡翅刚烤熟时均未检出苯并芘。从以上实验来看,能给你什么启示?____。