凝乳酶是动物体内一种催化乳汁凝固的酶。为了研究温度对凝乳酶催化作用的影响,可按图示实验装置(夹持装置等略去)和实验方法进行研究:①将2mL凝乳酶和2mL乳汁分别加入试管中,然后将2支试管放入10℃水中,水浴保温15分钟。②将2mL凝乳酶注入盛有2mL乳汁的试管中,放入10℃的水中保温并记录凝乳所需时间。③选择其他5种不同的水浴温度,分别进行实验,所得数据见表。


请回答:
(1)根据表中实验数据,可得出的结论是____。
(2)第1组和第6组中的乳汁都不凝固,原因分别是____。
(3)凝乳酶催化效果最佳的温度是40℃吗?为什么?____。
(4)在本实验基础上,如想初步确定凝乳酶发挥较佳催化效果的pH值,接下来的操作是____。