丁大厨

金泓

“爸，你就出山一回吧，否则，我怎么买房子啊？”儿子丁盛说。

“老丁，不是我说你，上个电视节目有这么难吗？咱们家那点存款，离买新房还悬空八只脚呢！”老婆梅阿姨叹着气。

丁大厨看看他俩，又摸摸早磨掉了黑漆的椅子，瞧瞧被烟火熏得发黑的白墙，墙上挂着丁大厨与著名评弹演员老顾、著名画家老章的合影。他掏出一包皱巴巴的“红双喜”香烟，抽出一根，点燃了，猛吸了几口，说话了：“豁出去了。为了盛盛，参加！”

丁大厨决定参加的是电视台搞的民间厨艺达人秀，年度总冠军可以赢取房地产商赞助的一套新房。丁大厨退休前只是一家单位食堂的烧菜师傅，他的师父倒曾在松鹤楼、得月楼等著名餐馆里当过厨师，他也得了些真传。过年的时候，桃花坞的木刻年画张贴在木门上，苏式红灯笼高挂在门口，客厅里高朋满座热热闹闹，丁大厨一个人在厨房里煎炒烹炸焖溜熬炖，也不觉得累。凡是到过丁大厨家的亲戚朋友，无不夸他的苏帮菜地道，味道好。

丁大厨报了名就后悔了。万一自己烧的菜不被评委认可，一世英名可就毁了。想了半天。他想不出好法子。便把小舅子梅教授请来喝酒。梅教授啜了一口丁大厨泡的青梅酒后，缓缓道：“现在饭店里的苏帮菜已经不正宗了，你只有返璞归真，烧最最正宗的苏帮菜，才有机会获胜。”丁大厨笑了：“不瞒你说，我只会烧苏帮菜，其他的，我也不太会。”梅教授说果真如此，便已成功一半。

丁大厨又问梅教授烧哪个菜。梅教授问“苏”字的繁体字怎么写，丁大厨说草头下面一个鱼一个禾。梅教授激动地拍了下桌子道：“没有鱼没有米，就不是苏州了。如今烧菜，自然是烧鱼啦！”

比赛倒也顺利，丁大厨凭借一道“火夹鳜鱼”拿了周冠军，又凭着一道“红烧划水”拿了月冠军，接下来便是漫长的等待。丁大厨依旧侍弄侍弄花草，喝喝老酒听听评弹，偶尔给上门的朋友做几个菜。

年度总冠军比赛那天，除了自家亲戚，老顾、老章都亲临现场为丁大厨加油，引得人群一阵激动。丁大厨准备烧“松鼠桂鱼”，这道菜是苏帮莱的经典名菜，丁大厨的师父得过名家真传，也是丁大厨的拿手绝活。可当他去取鱼时傻眼了，定好的鳜鱼变成了鲈鱼。他立刻找到主持人说明情况，主持人一听也目瞪口呆，不知所措。丁大厨急忙跑下台想叫儿子去换鱼，但时间明显已经来不及了。这时，一旁的老顾说：“老丁啊，你也别着急，我们苏州老话不是说‘甜中意，成欢喜’吗？鳜鱼也好鲈鱼也好，都是鱼，只要年年有鱼，日子就好过……”

丁大厨点头笑了笑，返回到了台上。看着盆里悠游的鲈鱼，想到烧菜的快活逍遥，他从容地开始操作起来……

轮到丁大厨介绍自己的菜了，原来他烹制的是“清蒸鲈鱼”。底下有观众发出了嘘声。因为这道菜简单易行，堪称家常菜。他让评委尝尝味道，评委说，这“清蒸鲈鱼”做得太妙了。鱼的味道酸甜苦辣成都有，似乎用了特殊的调汁，太与众不同了。丁大厨缓缓道：“这便是家乡的味道。亲人朋友离世了谓之酸，大家一起喝酒聊天谓之甜，朋友远离家乡谓之苦，生活艰辛谓之辣，说点风趣的话谓之成。我做的这道‘清蒸鲈鱼’，好多朋友都品尝过。我有位画家朋友老章，曾经到外国去打拼，但是有一天，他说忽然想吃我烧的鲈鱼，于是就回来了，现在他就在现场。”观众们的视线都投向老章，他立刻站起来，向丁大厨鼓掌致意。

现场随即响起了热烈的掌声。

主持人宣布得分时，丁大厨的后援团开始紧张了，台上的丁大厨倒是一脸坦然。分数出来，丁大厨以0.1分之差屈居亚军，获得了十万元的奖励。

回到家，在老顾的评弹声里，丁大厨啜了口老酒，呵呵笑道：“我爸在世时，曾与我说过一幅对联：山水花竹，无恒主人，得闲便是主人：富贵贫贱，总难称意，知足便是称意。能拿到亚军，还有十万元奖金，我已经很知足了。过几天，让盛盛拿着这钱去付个首付，房子小一点没关系，够住就行。”

老章举起了酒杯，说：“丁大厨不愧是丁大厨。干杯！”

学校早在秦汉时期，中央集权的王朝不仅把目光投射海洋，而且开始了开发和利用海洋的活动。唐宋时期就有居民在近岸和海岛从事生产，海洋社会开始逐渐形成。汉、唐、宋、元，都曾派海军巡视海洋并为若干海岛命名。到了明朝，海疆国防建设受到重视，沿海地区的军事防卫不断加强，从辽东半岛一直到北部湾的广大海区得到了有效的管辖，海疆作为王朝国家疆班级域的观念得到深化。清代的雍正年间，王朝国家在漫长的海岸线上设置了数道海防线，海疆局势大为改观。鸦片战争后，传统的海疆逐渐定型。在民族国家构建的过程中，中华民国政府开始了对海洋疆域的主权管辖，还在南海划设了九段线，海洋疆域已成为国家疆域不可或缺的组成部分。中国海洋边疆治理有自己的原因和目标。。

今天海洋边疆及海洋边疆治理受到重视有主客观原因：首先，国家在综合国力增强的基础上，有能力将更多的资源投向海洋边疆的治理，尤其是岛礁建设和海洋资源的开发和利用；其次，在大国地位日渐凸显的条件下，中国要维持崛起的态势并最终实现国家崛起，就必须成为海洋大国，既要恢复对自己海洋边疆的有效控制，又要维护和拓展自己的海洋通道，大国之路，始于海洋；最后，国家治理的格局和思维已经发生了深刻的变化。中国基本实现小康以后，国家治理的目标不再是解决人民的温饱问题，而是全面增强国力并最终完成国家的崛起和实现中国梦，海洋边疆自然在重视之列。

在海洋边疆受到高度重视的条件下，海洋边疆的治理也在如火如茶地展开：一是在维护国家对海洋边疆的领土主权方面开始了大量的活动，二是全力捍卫和维护根据国际法享有的各种海洋权益；三是抵御美国及其拉拢的其他国家对中国制造的海洋压力和海洋渗造；四是开始岛瞧建设并同时通过灯塔建设等来提供国际公共产品；五是大力发展海洋经济。这些方面中的任何一个方面都不是孤立进行的，而是相辅相成的，并由此构建一个前所未有的海洋边疆治理格局。

海洋边疆的治理并不存在陆地边疆治理中“族际主义”与“区域主义”的价值取向之争，它纯粹就是一个区城性治理的行动和过程。从国家治理和国家发展的大局来考虑，今天海洋边疆治理可确定为：维护国家的海洋主权以及附着的资源归属及开发利用权利，为国家发展确立新的增长点和增长集道打开和巩固中国走向大洋的通道，进而以此作为博弈条件来维护中国在其他海上通道的安全；全面构建中国的海权，从根本上改变中国长期只是陆权国家的状况，把中中国由陆权国家发展成为海陆复合型大国，拓展中国的发展之路，促进国家的崛起。

（选自《海洋边疆治理》，2017年第1期《新华文摘》，有删改）

材料一：

短短49天内，“深海勇士号”历经5个试验海区，完成28次下潜、388项测试，最大下潜深度4534米，完成所有试验任务。副总设计师叶聪说：““深海勇士号’集成了我国近15年来的深海装备技术成果，国产化率达到95%。”核心技术自主化、关键设备国产化，是“深海勇士号”的最大特色。七O二所团队瞄准低运行成本、高可靠性、高可维性的目标，先后完成了方案设计、初步设计和详细设计，并将舱内布局优化设计技术、钛合金载人舱材料和制造工艺研究等10余项关键技术一一攻克。为攻克这些难题，团队花费了6年时间，许多自主研制的关键部件达到国家最高技术水平。

（选自2017年12月9日“无锡新传媒”)

材料二：

中日等五国深海载人潜水器下潜深度对比图

材料三：

下潜深度的确是深海探索能力的一种象征。但在专家看来，潜水器下潜深度并非越深就越好。“我们不仅需要下潜深度大的潜水器，还需要适应不同科考需求、到达各种不同海域深度的潜水器。”刘峰说。

目前“蛟龙号”的“兄弟”—新型载人潜水器正在进行建造和试验，它的下潜设计深度就只有4500米。“4500米，意味着这款潜水器可抵达整个海洋面积的60%，能满足相当一部分科考需求。最重要的是，它的各个零部件不用像‘蛟龙号一样承受7000米水压，运行成本大大降低。”刘峰说，成本低意味着可以多下潜，科考性价比会更高。总让7000米“蚊龙号”去浅海，无疑是“大炮打蚊子”。

深海除了蕴藏着丰富资源，是人类未来发展的蓝色空间，更是涉及国家长远发展的战略新疆域。深海领域的规则还没有完全制定好，各国基本处在同一起跑线上。我们要争取在深海领域取得突破性成果，这样才有底气提出中国的主张，才能在国际规则制定中掌握话语权，从而推动建立公平合理的国际规则。

（选自2017年6月19日《人民日报》》

材料四：

近日，由中国自主研制的海底10000米潜水器的载人球舱完成了出入口、观察窗的开孔工作。这标志着中国距离深达万米的马里亚纳海沟又近了一大步。

人类的深海载人潜水器研制始于20世纪60年代，但截至目前还没有任何国家的载人潜水器有过下潜万米的记录，在这一领域我们没有任何可供借鉴的经验。由于马里亚纳海沟压力巨大，这次中国研发的载人球舱从选材上就与“深海勇士号”和“蛟龙号”不同。这次载人球舱使用的就是之前一直被广泛适用于航空航天领域的钛合金材料，科研人员发现钛合金用于深海装备更为理想。中国自主研制的万米载人潜水器预计将使用30年，钛合金几乎不腐蚀的特性大大提高了载人球舱的耐用性。另外要克服深海压强，钛合金球舱可以在下潜和上浮的过程中，保持硬度不变形，给潜航员提供安全的空间。

通过我们之前在“深海勇士号”钛合金载人球舱上的经验，我国的载人球舱技术实现了同国外的跟跑和并跑，而且在这次的万米钛合金载人球舱的制造过程中就将实现技术的全面领跑。之前国外对于载人球舱的焊接常使用的瓜瓣焊接，也就是先制造西瓜瓣，再焊接为一个整球，这样下来整个载人球舱不仅焊缝多，而且工期也将被拉长。而这次我们在万米潜器上使用的半球焊接技术，不仪减少了焊缝数，更让整个载人球舱的可靠性有了显著提高。

（选自2017年11月30日《中国青年网》）

去年曹文轩摘得“国际安徒生奖”，既向世界展示了中国当代儿童文学的创作实绩，也让我们再次想起了安徒生。安徒生是一位童话创作者，他开辟了世界儿童文学的新时代。安徒生经历了三个不同的创作阶段，其童话风格也从轻快、舒展走向沉重、感伤。此中变化源自安徒生坎坷的经历与复杂的心绪，也使他的作品获得丰富而又深刻的内涵：既有浪漫主义的诗情，又有现实主义的严峻。。

今天，以成年的心境重读安徒生，我们不难发现他对于底层的关注、对于社会黑暗的洞察讽刺、对于真善美的向往追求。尽管是以童话形式出之，却既不幼稚，也不过时，且作品闪耀着经久不衰的文学魅力。《海的女儿》中的小人鱼为了获得王子的爱情与人的灵魂，付出了巨大的牺牲。小人鱼的遭遇真是让人黯然神伤，而她的巨大勇气与牺牲精神又让我们心生敬意，她是人类追求理想的永恒象征。安徒生后期的不少作品都沾染了一种“淡淡的感伤”，可能是严酷的现实生活让他的心灵变得敏感与沉重了吧。但即便如此，他也没有愤世嫉俗，而是更加投入地热爱人类。因为饱尝生活的艰辛，他反倒从寒冷中燃起熊熊心火，从苦难里升张起希望的旗帜。《光荣的荆棘路》便展示了他高度的乐观与对“人”的自信。在作品里，安徒生描绘了人类历史上诸多贡献卓著的前贤，他们无一例外走在“光荣的荆棘路”上直面苦难，用自身的拼搏与坚持鼓舞了后来者的斗志。循着他们的足迹，人们未必一定会收获辉煌与快乐，但却可以“超越时代，走向永恒”，流淌在安徒生童话里的这种精神血脉值得我们珍视与传承。

安徒生的另一个伟大之处，正在于他为世界儿量文学在创作方法、文学语言、诗意想象等方面开辟了路径；他用精心熔铸的富有创造力的话语，把自己对于人生的感悟、对于世界的洞察，以童话的形式传递给了读者，从而带给他们欢乐与忧伤、遐想与沉思。他的童话不仅适合孩子，也适合成人；不仅属于过去，也属于未来。安徒生也并非不能批评，当我们把安徒生的创作与对他的批评联系起来看，会发现一个有意思的现象：安徒生当初所倚重的突破与创新，恰恰成为后来者突破与创新的切入点。比如他所擅长的优美的童话语言，在一些后来者看来，恰恰是阻碍了孩子的阅读。他童话中压抑不住的对美好的歌颂、对丑恶的鞭笞，则被认为是沾染了教化的色彩……类似的争论，我们很难用三言两语去探究其理，但若从心理角度分析，倒可见出一些端倪。有时候，这些批评似乎未必真想否定安徒生童话，而更多是要倡导一种新的儿童文学创作理念。

文学发展的潮流常常是这样，不管经典多么伟岸，后来者都会有新的追求与创见，后来者的活力与价值就在这个追求的过程中凸显，这是“影响的焦虑”，是文学的流变，也是生命的诉求。后来者要么选择站在经典肩上继绒拓进，要么选择背向经典而别开新路，这种继承或反抗，都是文学也是生命的一种本质表现，从这个用度可以理解很多对于文学经典的批评，甚至至包括一些求全责备的声音。当然，在另一方面，这也让我们对经典的伟大更具会心：那是一种既可供人瞻仰、也可容人探讨的巨大存在。安徒生童话也是如此，它的魅力显现于对它的重读与揣摩之中，它不断激励我们向善向美、向人类最高境界迈进。

摘编自张健《重读安徒生：他的童话不仅属于过去也属于未来》