青藏高原作为北极和南极之外的最大淡水储区，被称为“亚洲水塔”。科学家认为，由黑碳排放引起的大气升温和冰川加速消融，将影响亚洲区域的水资源安全，可能引发一系列严重的环境和社会问题。

研究员康世昌告诉记者，化石燃料污染已被全球重视，但对青藏高原周边国家和地区来说，生物质燃烧比化石燃料排放的黑碳更多，发展新能源是一个更优选择。

记者：黑碳是一种什么物质？它主要于哪里？

康世昌：黑碳是由化石燃料和生物质不完全燃烧产生的，通过大气环流被带到青藏高原，在冰雪表面一层层富集，它有很强的吸光性，最直观的感受就是冰川表面是暗色的。黑碳的累积加速了冰川融化。我们发现喜马拉雅山脉一带的黑碳主要于南亚国家。在这个地区，生物质燃烧排放的黑碳比化石燃料更多。生物质包括秸秆、木柴、牛粪等等。

记者：有人说，“青藏高原冰川因烧牛粪面临融化”，但如果不烧牛粪，当地居民是否能用煤来替代？另外，每年秋收季节来临，大范围的秸秆燃烧是否也是青藏高原的黑碳？

康世昌：煤是化石燃料，用煤炭来替代是不可取的。“青藏高原冰川因烧牛粪面临融化”，这是错误的，没有考虑青藏高原的区域差异。青藏高原内陆人口稀少，大片地方是无人区，因燃烧牛粪而增加的黑碳排放非常有限，影响到青藏高原的黑碳，主要还是来自中国境外，比如尼泊尔、印度等国。中国燃烧秸秆的地区主要在东部，青藏高原在中国西部，大气环流是由西向东，所以中国东部地区的秸秆燃烧对青藏高原的冰川融化影响不大。

记者：减少生物质燃料的黑碳排放，有没有好办法？

康世昌：一个办法是使用新型炉具，使生物质燃烧更充分，这样能减少黑碳的排放。我看到，有国际组织在帮助尼泊尔山区居民使用节能炉具。另外一个办法是使用新能源来替代，比如发展太阳能、风能。

记者：减少影响青藏高原地区的黑碳排放需要采取什么措施？

康世昌：大气污染物可以跨境传输，减少喜马拉雅-青藏高原地区的黑碳气溶胶，需要跨境联合，国家政府间加强交流与合作，共同采取措施，环境外交可以发挥作用。

记者：目前在黑碳排放的影响下青藏高原冰川退化程度如何？

康世昌：青藏高原的冰川最近几十年来处于普遍退缩状态，高原边缘区域退缩较内陆地区剧烈，低海拔、面积较小的冰川退缩也较快。就像应对全球变暖一样，我们需要尽快采取减缓措施，减少温室气体和具有温室效应的气溶胶排放。

（摘编自《中外对话》）

资料链接：

冰川可以储水，高峻山体可拦截水汽，冰川、冻土、积雪、湖泊、陆地生态体系可以调理河川径流。通过遥感和实测资料发现，1976年以来，藏东南冰川退缩幅度平均达到每年40米，有的甚至超出60米。

“亚洲水塔”正朝着失衡失稳偏向发展。总体来看，青藏高原东部、南部季风区水储量减少，北部、西部西风带水储量增进。同时，“水塔”固液布局失衡，液态水体储量的增进导致“水塔”布局失稳。

近期水资源增进，让我们感受到青藏高原生态变好。但据猜测，本世纪中叶冰川对河道径流的补给将到达最大值然后减少，因此久远看，将来水资源欠缺的隐藏风险在加剧，相应的灾难风险也会随之而来。

（摘编自《科技日报》）

在中国诗歌传统中，和谐世界是诗人们历来追求的境界，人与人的和谐，人与自然的和谐，成为诗歌创作中重要的题材，又是诗歌美学中重要的理论支柱。

在中华文化的思想宝库中，人与自然，和谐共生，是重要的精神财富，也是诗人从事诗歌创作重要的理论源头。老子认为，“道”是宇宙万物的根源，万物具体形态的原始物质是“气”，万物都是禀赋了“道”而成自然本性“德”，又禀赋了“气”而成了形态和形体之“形”。《老子·二十五章》中说：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”这种以自然为法的精神影响了历代的中国诗人，而《庄子·齐物论》中所说“天地与我并生，而万物与我为一”则在许多优秀诗人的笔下，成为他们表现人生和世界最高的境界追求：“天人合一”，“物我两忘”！

这种境界的追求和创作实践，在中华优秀的诗歌长河中，形成了山水诗、边塞诗和田园诗的流派和传统，为中华民族留下了大量脍炙人口的诗篇。杜甫的“好雨知时节，当春乃发生”、李白的“长安一片月，万户捣衣声”、王维的“明月松间照，清泉石上流”、张九龄的“海上生明月，天涯共此时”、范成大的“信步随芳草，迷途问小童”、陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”，这些表现人与自然和谐共处的诗歌佳句，已成为中华民族宝贵的精神财富，也成为中华民族的民族性基因，渗入每个中国人的血液，变成中国人的审美情趣、人文理想和生命追求。

这种创作实践经过历代诗歌理论家和美学家的总结和提炼，形成了中国诗歌传统的重要理论主流。唐代王昌龄首提“意境”一词，并称“理入景体”“景物兼意入兴”；宋代范希文提出“景无情不发，情无景不生”；明代谢榛提出“景乃诗之媒，情乃诗之胚，合而为诗”；晚清王国维则在《人间词话》中完成了意境之说：“词以境界为最上，有境界则自有高格，自有名句。”“大诗人所造之境必合乎自然，所写之境亦必邻于理想也。”“诗人对宇宙人生须入乎其内，又须出乎其外。”这些为我们熟知又为许多人淡忘的学说，构成了中国传统诗歌理论重要的内核——意境说。这种美学理想表现的是意与境、情与景、神与形、交相融洽，高度统一，达到神形兼备的境界，而其反映和表现的人类理想就是人与自然和谐共存，人与世界和谐共处的境界。

作为中华诗歌传统中重要的财富，当代中国诗人十分重视在创作中继承和发扬这一传统，创造出更美、更加富于艺术魅力的诗篇。当代著名的青海诗人昌耀为我们提供了一个值得研究的范例。昌耀创作的大量诗篇，表现了青藏高原神奇的高山火川和人文精神，展示了高原大自然的天地精神和在这种精神熏陶下的人性魅力。昌耀在《答记者张晓颖问》一文中写道：“青海的大自然，青海壮美的山河，也给我的诗注入了一种阳刚之气，这对我的诗的风格的形成，都是至关重要的。”青藏高原养育了昌耀这位诗人，诗人昌耀又用笔创造了一座新的高原。

（摘编自叶延滨《人与世界和谐共处是中华诗歌中的传统精神宝库》）

母亲点灯

冷江

星娃又升官了！全村人都来贺喜。母亲却显得分外平静，一如往常，吃罢早饭，扛起锄头就颤巍巍往门外走。村长说，星娃他妈，这么大喜事，你怎么也得和全村老少爷们庆祝庆祝，怎么说也是咱村出了大人物了！

母亲微微一笑，什么大人物，在做娘的眼里儿子永远都只是个孩子！母亲佝偻着腰身，头上已经有隐隐的白发。辛苦了大半辈子,该颐养天年了，可是庄嫁人不劳动不就等于坐吃等死吗？母亲有自己的逻辑。

星娃六岁的时候得了一场大病，躺在西厢的床上整夜发烧、说胡话。母亲把煤油灯的光亮调到最小，茫茫暗夜中一星微火，随风摇曳，就像他小小的生命，在艰难的乡村夜晚里苦苦挣扎。母亲脸上充满了焦虑，整夜都在不停地喃喃祈祷。天亮后星娃渐渐疾愈，可母亲却累倒了。

大难不死，必有后福。星娃此后的人生竟然出奇的顺利。从小学、初中到高中，成绩一直名列前茅。后来又以全县第一名的成绩考到离家千里的那个大城市。大学毕业后,星娃分产了政府一个重要部门。

母亲那时就很平静，经常告诫星娃，咱们是农村出来的，不能忘!农民就得脚踏实地。

星娃心不在焉地点着头，脑子里却畅想着光宗耀祖的美好前程。

才工作不到三年，就成为单位最年轻的副处。星娃的自信心达到了空前的程度。星娃忙给母亲打电话，让母亲去城里住。母亲没有答应,理由是你娃还没成家，等成了家有了孩子，我再去。

又过了三年，星娃成了单位最年轻处长。又娶了局长的千金，可以说是双喜临门。

结婚仪式，母亲坚持不去城里，理由是，要办就得回家来办，让你死去的爸爸也沾沾喜气！星娃拗不过，只好在北京办了一次，又哄着妻子回老家再办一次。星娃怕母亲俭省，提前汇款给小舅爷，让代为置办一应事务。母亲这回没有反对，婚礼在老家堂屋前的大院子里举行，邀请了几乎全村所有老少爷们，酒席置办了二十多桌。当天晚上，道喜的人陆续散去，星娃踉踉跑跄地走进里屋，却看到母亲在父亲的遗像前点亮那盏煤油灯，灯光摇曳，母亲的脸颊上泪光闪闪。

星娃成家了，第二年就有了孩子。母亲去了趟城里，才住一个星期，就让星娃买了火车票急火火往回赶。

这次星娃被破例提拔为副局级巡视员，本来县政府要请母亲去参加一个什么座谈会，被母亲坚决拒绝了。理由是，农村人，见不得大世面！村里左邻右舍齐来道贺，母亲也丝毫没有留面子，该下地照样下地。

村长背着手悻悻离去。小舅爷埋怨母亲，娃发达了，让全村人高兴高兴，咋不给面子呢？母亲自言自语，马跑快了容易脱缰，人跑快了容易跌跤。

母亲的担心没有告诉任何人，她只是放在心里。兴许娃真的能就此一帆风顺呢！

星娃每个月都汇来好多钱，说是给母亲养老的，让母亲别俭省。母亲一分钱都没有花，原封不动地用一个折子给存了起来。又用黄手绢包了里三层外三层，压在了大衣柜最里面一层。

腊月二十九，星娃回了趟老家，和母亲吃了顿年夜饭，第二天早上就匆匆离去。看见母亲还是穿着六年前自己用第一个月工资买的那套藏红色棉衣，星娃给母亲手里硬塞进一千块钱，让母亲买套像样的新衣服。母亲拿着钱，却一个劲儿地问，娃工作上没啥事吧？星娃不耐烦了，大过年的能有啥事？

转眼到了五月，母亲渐渐听到一些风声。都是从星娃那个北方的大城市传过来的。母亲那一夜整宿没睡，一直在蒸发面馒头。第二天天蒙蒙亮，母亲就打理了好几个包裹，装上所有的馒头，赶到县城，坐上了去那个大城市的头班火车。

夜擦黑的时候，星娃打开门的那一刻惊呆了，他万万没有想到母亲突然来了。当天晚上，母亲坚持不吃星娃从饭店叫的大菜，而是吃自己从老家带来的发面馒头。星娃有些手足无措，只好让妻子一起陪着就咸菜吃馒头。

母亲一言不发，吃罢晚饭，从包裹里取出几个物件来。头一个是父亲的遗像，接着是那盏古旧的煤油灯，还有那黄手绢包了里三层外三层的折子。母亲把遗像和煤油灯立在电视机柜的顶层上，接着从口袋里掏出一盒火柴，扑哧一声，点亮了那盏尘封很久的煤油灯。星娃吃惊地看着母亲，仿佛在穿越一段尘封的历史。

在跳动的火焰中，星娃看见了六岁的自己正躺在西厢房的那张床上，母亲在微明的煤油灯火中整夜祈祷；星娃还看见了四年前在老家的结婚仪式后，母亲在父亲的遗像前，同样是这盏煤油灯下，泪光闪闪……星娃跪倒在母亲膝下，捧着一撂单据，哽咽着说：“姆妈/，你娃不敢忘您的教诲，这是我上任以来上交的所有礼金回单——”

煤油灯依旧闪烁着，在这槐花飘香的夜晚。

(有删改）

文化的定义纷繁复杂，莫衷一是，这实际上折射出文化研究的某种困境。

文化内容无比丰富，研究者不能被动地湮没于其中，而应注重系统和层次，从以简驭繁的实际必要出发，宏观把握文化，归纳是非得失背后的文化理念。各种事物有章有法地聚在一起非常“美好和谐”的一种现象就是“文”。用这种“美好和谐”的理念行之于“一切”，就是“以文化之”，就是“文化”的要求。这是通过肯定文化主流目标的积极性对文化作出某种界定。一方面，文化模式通过社会的文化遗传在一代代文化之间传承，每个特殊人群围绕着文化传统而生活，形成独特的文化群体，另一方面，尽管存在文化差异，人类总体上都在致力于美好和谐的不懈追求，有着共通的崇高文化理想。因此，文化模式在不同层次，上体现人的共同文化心理，文化在总体上对人类起到了强大的凝聚作用。

文化传统在文化发展历程中的重要作用不容忽视。文化传统是累积的，它在文化模式中处于核心、主导地位，它是文化进行不断整合的依据。继承文化传统，是发展文化的前提。有效把握文化传统，有助于温故知新。文化传统具体表现为各个文化领域结晶出来的形式，而形式本质上代表了人们共同认定的文化内容。累积和叠加的文化传统以文化模式、形式、程序的表象存在并发挥作用。形式都是各种事物的大方向的、大轮廓的外在的一种表现，它是认识事物的一个开端。如果不从形式入手去触摸文化，那就很难再有其它更方便的依据。由形式再推进一步，就是“程序”。“程序”在戏剧、书法、绘画等文化领域的运用充分证明：文化内涵必须依托一定的形式才能呈现。

在社会关系领域，人和人相处的关系问题，有一些不可改变的法则和规律，中国古代概括为“纲常”，具体体现为社会生活中形成风俗习惯的行为准则、道德规范和各种礼节，也就是“礼”。人与人关系状态的关键不在于等级的存在，而是在于等级设定的合不合理。从社会的角度，必须构建人际双赢的关系；从个体的角度说，谁能采取“化”的办法，不患得患失，把暂时的矛盾化开，谁的成就就最高。

人的文化越丰富，人格构成越复杂，心态也就越稳定。在文化活动中，人创造文化，也被文化所熏陶、感化、熔铸。我们应注重文化的人格塑造作用，努力提高全民文化素质，从“德”与“能”的提高上达到对个人“穷”“通”境遇的豁达，做到“顺理通玄知大体，循情抱德会天机”。

——（摘编自何学森《用美好和谐的理念行之于一切》）

五味调和

吴靖

①中国食文化之道，突出反映于“五味调和”。《素问·五脏生成论》有言：“故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸，此五味之所合也。”《周礼·天官·食医》亦言：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”可见古人以味在人体中起的作用作为“和”的先决条件。两段话反映了饮食对人体的作用和影响。调和是为了寻求味的适中，实现综合的味感，即融五味于一肴，达到菜肴整体风味的最佳效果。

②传统的酸、甜、苦、辛、咸五味是五种单一的味感，其中甜是甘的同义词，即不带任何刺激的正味，又是减少刺激的佐味，而酸、辛、苦、咸如不调和，进入口中会给人强烈的刺激性，所以要“和五味以调口”，达到味之和谐感，以符合人的生理要求。在世界各国中，中华烹饪所用的调味品是最多的，从盐、醋、酱、糖、辣椒到酒、糟、胡椒、花椒乃至中草药等，凡数百种之多。然而，倘若只用某种单一的味料，或调制不适度，或不进行节制，就难以形成美味；只有将众多味料“合”在一起，才能使朵颐快感上升为品尝美感。可以说：“和”是中华食之道、味之美的根本标志。

③在技术层面，烹饪要使五味“和”，即从差异到平衡，必须“善均五味”，掌握“调”的本领。中国调味技艺堪称世界之最，但无论哪一种准则都离不开“调”的技艺。这里的“调”不限于盐、醋、酱、糖之类味料的调，是利用主料、辅料、味料的配合及各种烹饪的手段来美化菜肴的味道。正因如此，中式调味技艺很难进行如西方科学所要求的定量分析，而是只可意会，难以言传，一切以味的谐调为尺度。

④在中式烹饪中，调味主要是去除食物本身的恶味，激发食物固有的美味以及创制食物原本没有的新味，技法有涤除、压盖、化解、烘托、改进、融合等。以煮肉羹为例，常在其中加入醋和盐，醋不仅代表酸，还可以消杀肉类中含有的臊、膻、腥等不食气味；盐亦不仅仅代表咸，还可以“提味”，即能把肉类中含有的呈鲜物质突显出来。然而，这两种效应又必须让腥、膻、臊或鲜的物质与致酸、致咸的物质发生“化合”作用，这种作用的条件则是让它们溶于水中，用火加热促其反应，显然这种“和”是一种化学生成。

⑤至于创造食物原本没有的新味，更是中华烹饪文化的本质。中式烹饪的最大特色就是能够将众多的主料、辅料和调味品，通过不同烹调方法和步骤，精妙地融于一锅，使其相互浸润、渗透和融合，互补于菜肴之中，使之变革为一种与下锅时的各种物料都不一样的全新美味。必须指出的是，这各种物料的“和”，决不同于“杂”，而是“集多味一品而取其和”，是要求调和多味中，产生一种全新而美妙的艺术境界。

⑥一个“和”字，产生了从量变到质变的味之飞跃，让中国人吃出了美味，也吃出了健康，正如《素问·生气通天论》所言：“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，常有天命。”

（选自《书屋》2019年第3期，有删改）