赤水晒醋历史悠久，醋醅和成品醋都经较长时间的日光曝晒而成，故称晒醋，为中国麸醋之典范。赤水硒醋最大的特点就是利用100多味中草药制醋曲，纯粮酿造，采用古法工艺，30多道工序，至少1500天的纯天然发酵。它不光是宴席佳肴中不可缺少的调味品，兼具清热、降压、解署、解毒、醒酒、美容护肤等功能，同时还有很高的工艺价值、文化价值和科研价值。2015年赤水晒醋获得国家地理标志保护。近年来，随着赤水市“旅游兴市”战略的实施，赤水硒醋产业得到了进一步发展。

   在中国最美乡村——江西婺源，有一古村落篁岭，其房屋坐落在海拔500米的山崖，梯田环绕，祖辈起就在屋顶上用竹匾晾晒作物。每当日上山头，老式民居与晒架上丰收成果组成一幅古村秋画，这就是闻名遐迩的“篁岭晒秋”。3月初至清明节，正是漫山遍野的油菜花盛开的时候，游客众多。