冷凉蔬菜指适宜在气候冷凉地区夏季生产的蔬菜,其最适宜生长温度为17℃-25℃。冷凉蔬菜品种丰富,具有绿色无污染、干物质含量多、营养丰富、味道鲜美等优点。固原市现有多个万亩冷凉蔬菜基地,产品主要销往气温较高的南方大城市。
香蕉喜弃湿热、怕低温、忌霜雪;玫瑰喜光照、耐寒、耐旱。20世纪90年代以来,厄瓜多尔成为世界重要的香蕉和玫瑰生产与出口国。厄瓜多尔玫瑰花以品种多、花色艳、花期长而闻名于世。目前,厄瓜多尔玫瑰花种植业面临着许多问题。