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   豆腐自西汉淮南王刘安发明以来,它的生产和饮食风俗在中国历史上不断发展传播。豆腐的主要原料是大豆,生产豆腐的第一道工序是泡豆,它的时长关系到豆腐的产量和质量。时间太短,豆粒不易磨细,豆蛋白溶出少;时间太长,豆粒会发酵变酸。下图示意中国历史时期豆腐生产中心分布(大陆分为甲至戊五大地区).

读图回答下列小题。

【小题1】推断福建豆腐生产中心出现时期较早的主要成因是(    )
A.水质较好B.土壤肥沃
C.人口迁移D.地缘优势
【小题2】造成南北方泡豆时长差异的主导因素是(    )
A.光照B.气温
C.市场D.技术
【小题3】豆腐烹饪方式存在地区差异,有的以驱寒的煨、炖、煲为主,有的则制成方便携带的饼类,这两种代表性烹饪方式分别出现在(    )
A.甲、戊B.乙、甲
C.丁、乙D.戊、丙
上一题 下一题 0.99难度 单选题 更新时间:2019-08-09 09:01:20

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