罗马尼亚葡萄种植历史悠久,种植面积居欧盟第五位。贵腐酒是一种很珍贵的甜葡萄酒,利用“贵腐霉”的作用酿制而成。“贵腐霉”附着于已经成熟的葡萄皮上,会繁殖并穿透葡萄皮,促使葡萄中的水分挥发,使葡萄中的糖分、有机酸等有效成分呈高度浓缩的状态。而诱发贵腐菌的滋生则需要一个多雾、潮湿的后半夜与清晨。地处多瑙河和黑海之间的多布罗加丘陵山区是贵腐葡萄的主要分布区)。