阴山山脉海拔在1500～2300米之间，北坡和缓倾向内蒙古高原，南坡以1000多米的落差直降到河套平原，被称为河套平原的保护神。河套平原位于内蒙古自治区的西部，黄河在这一地区经过多次改道，流水冲积和大量泥沙沉积，形成了肥沃的河套平原。这里盛产的密瓜、大白菜、酒花、葵花、枸杞等是驰名全国的特产。下图为河套平原地理位置示意图。

   “秋天，是水稻丰收的季节，秋分后的黑土地上垛满需要晾晒两周的稻谷。独特的土壤、气候条件，使水稻中决定营养成分的干物质积累丰富。脱壳后，米粒饱满坚硬，色泽清白透亮。这是中国最好的稻米，需要经过138天漫长的生长期。”这是著名美食节目《舌尖上的中国》第二季关于黑龙江五常大米的描述。