马铃薯性喜冷凉,其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。马铃薯营养价值高,兼具蔬菜和粮食的功能。定西位于甘肃省东南部,地处西秦岭余脉和黄土高原结合部的高原丘陵地带,在海拔1 420~3 941 m,其独特的地理环境为马铃薯的生产提供了有利条件。定西马铃薯品质高、种类丰富,产量大,每年向全国各省市提供大量的马铃薯,产品部分出口。定西有“中国薯都”之称。距离定西较近的兰州市已成为西北地区最大的“北菜南运”集散中心,跻身于全国五大商品蔬菜基地之一。下图为甘肃省定西位置示意图。
甘肃定西,是黄土高原上典型的苦瘠之地,但马铃薯产量在全国地级市中排名第一且个大质优、口感醇香。当地马铃薯4~5月播种,9~10月采收。采用黑色地膜全膜覆盖栽培并与豌豆套种的方式耕作。不少农户将收获后的马铃薯窖藏,地窖避光且温、湿度适宜,可有效避免马铃薯发芽或干枯。定西市政府曾提出打造“中国薯都”的目标,但遇到了来自内蒙古东部乌兰察布市的强力竞争。下图为定西与乌兰察布地理位置示意图。