娃娃菜为半耐寒性蔬菜,生长周期约为55天,有肥大的肉质直根和发达的侧根,生长适宜温度为10—22℃。兰州市郊(海拔2000—2800m)是优质娃娃菜的主产区。下图示意兰州市区(海拔1520m)气候统计。