阅读下面的文字，完成各题。

庄 重

朱以撒

在绿树掩映的弘一法师骨塔前，时光的力量已经渗透到旁边巨大的山石上——每一个游客都可以看到深深勒入石上的“悲欣交集”四个字，斜阳照在上边，又是一年深秋了，这四个字在萧瑟的松声里会诉说一些什么？我想起来了，当时的情景也是在深秋，就要进入那个理想状态的世界了，法师挺着病体，已知未来。墨色在干裂的秋风里粘稠了，不是十分滋润，法师要来了纸笔，蘸满墨，闲闲澹澹地落下。字型依旧是清癯修长，像法师此时的一道影子。弟子们在旁屏息敛声，四周死一般岑寂，法师清瘦的面容和深陷的双目，流露出欣慰和平静之光——所有的感受都简化了，浓缩在这四个大字里。当笔轻轻搁下时，暮色已然卷进了高墙。我通常把这种寂静肃穆下的场景归于庄重。是的，怀揣庄严和深重，这种心情让人速长几岁。

人生的一些场景如果不懂得庄重，心就总是悬浮无着。

来到这个省会城市的初期，我租住在城市边缘的老房子里，开始了没有人管束的大学生活。我忙着读书写字，不知道这个城市的走向，对这个城市的习俗浑然无觉。一个清晨，从铜管乐的吹奏声中醒来，这是一个阳光灿烂的星期天，我伸着懒腰循声走去，婉转的《花儿与少年》在晨风里飘荡。接下来我吓了一跳，原来是办丧事——这是我第一次从侧面见到这个城市对远走的人的送别方式。后来，人陆续地到来，花圈慢慢地铺排展开，就有些人开始坐着喝茶抽烟、聊天说笑。这样的人多起来，气氛就有些变了。庄重的场合一旦不庄重了，对其他人来说是一种隐痛，也使场景滑稽起来，模糊了主题。

古人云：“死生亦大矣。”这是很有道理的。人不像树，一棵树倒下的时候，内部昭示了它生前隐藏的秘密。人的内部没有年轮，他的出生日就成了一种值得重视的记录——满月、周岁、每年的生日，仪式落满了俗世的尘埃，却郑重其事地举行着。一个人辞别这个世界，仪式的庄重是不亚于出生的。凄美的清明，春雨滋润，空气中布满潮湿，无数的祭奠仪式。我想这就是一种转换，一个人到来了，一个人远去了，他们擦肩而过，都郑重其事。

唯有心真正地投入，庄重的神情才会浮现。对于庄重的感受，最初是一个人给予我的。她就是我的二姨。自幼残疾使她对生活倍加珍惜，在她有生的日子里，她的善良、宽容和博爱让邻里无不称赞。每次用餐前，我见她闭目默祷，然后，徐徐用箸。她感谢上天给予的一日三餐，细嚼慢咽，庄重的神情下用心品尝。其实，上世纪六七十年代是城市居民生活的低谷，日子贫瘠粗砺。粮店凭票证供给的陈年老米，淘米时一片浑浊，入口时一股酸气、霉味；配搭的玉米粉、洗去淀粉后如树皮的地瓜片，令人难以下咽。她常年的胃病加剧了，却仍然吃得那么香甜，如甘饴入口，点滴不曾遗漏。吃饭时不要说话，二姨如是说。这里的道理是什么呢？后来，我悟出来了，它不纯是生理意义上的，主要是心灵感应上的——安静，有益于用心地品味造物主的赐予，心怀感恩。

在离开家乡之前，我一直被这种庄重的神情熏染着，远离家乡的日子里，它不断涌出来。我最喜欢的还是独自用餐，慢条斯理，从容不迫。像二姨那样，我品尝到了大地的芳香。布莱克说：“从一粒细砂里看出一个世界，一朵鲜花便是天堂……”这“看”里肯定有心的投入，不是任何人用眼一瞥就可以那么轻易地感受。

庄重的高级形式是敬。还是引朱熹的话来展开，“不要放肆，不要戏慢，整齐严肃，便是主一，便是敬。”(《朱子语类》)敬天地、敬社稷、敬祖宗、敬人伦，都是有道理的。人不是独立不倚的存在，连绵而下的遗传、血缘使人与这个世界的前前后后充满了联系。庄重的举止，使自己的心得到妥帖的安顿。不过，生活中这样的举止毕竟太少，无任何敬畏、禁忌，轻浮、放荡、粗野把更多时间与空间充塞了。在这个越来越娱乐化的世界里，戏说正在迅速消解着庄重；失去了敬，怀旧、伤春、悲秋、闺怨、别离这些恒久的主题，也会渐渐变得轻浮起来，甚至沦为世俗。

放下书本，在夜幕降临的时刻走到城市高处，在闪烁着艳丽的灯影里，我看到一个城市在娱乐中漂浮无定。这个城市早年生长过许多慷慨激昂的人物，我对他们是怀有崇敬之情的，把这些英灵看成城市的骨骼。他们的历程伴随着苦难与雄心，每一个人要被考证或阐释，都可以带出与之相伴的那段沉重的时光。可惜——没有噱头。他们的故居此时大门紧闭，黯淡无光，本该让城市铭记的人，在娱乐声色中，渐渐被遗忘了。一个时代不庄重了，戏说搞笑如潮水浸湿了我们的生活，日子肯定浮华起来。时光如果像一盘不变质的录影带就好了，它可以倒卷，让我们看到一凝重严峻的细节，包括每一个眉眼里那些值得崇敬的东西。

那么，自问：你，在什么时候显得稍稍庄重一些呢？

庄重，它所持有的庄严、深重的气息，令今日的生命感到难以承受之重。太多的娱乐色彩，冲淡了我们生命中原有的厚实部分，阻止我们顺利追求一些本质的东西。在初秋的树干上，我看到夏日遗留在上边的三五蝉壳，风吹过来，微微作响。主人扔下它们远去，此时恍若三五空屋。

【小题1】下列对文章内容的理解，最恰当的一项是(    )

A．文章以弘一法师病中写下“悲欣交集”开篇，渲染寂静肃穆的氛围，让人感慨时光易逝。

B．作者认为人生需要各种仪式，是因为他认为仪式本身就能让人们体会庄重，懂得敬畏。

C．作者引用朱熹的话，既是对上文“庄重”的总结深化，也引出下文对当代人缺乏敬畏的批判。

D．浮华的生活让城市的人们沉溺于娱乐，从而失去庄重之心，作者渴望回到艰难的过去。

【小题2】从全文来看，作者笔下的“庄重”表现在哪些方面？请分条作答。
【小题3】请结合文章内容，分析最后一段划线句的作用。

阅读下面文章，完成各题。

沙漠胡杨

王永杰

新疆有两种著名的树，一是白杨，一是胡杨。白杨的美在于挺拔，而胡杨之美在于顽强的生命力和醉人的金黄色。

胡杨是古老的树，据说，几千万年前就在地球上生存。曾经是山地河谷的主要树种。在新疆伊犁地区，巩乃斯河沿岸至今还有胡杨树的身影，但是已经没有成片成林的样子。随着时间的推移，不知是沙漠选择了胡杨，还是胡杨爱上了沙漠，胡杨逐渐演变成沙漠河流沿岸最主要的树种。

胡杨是美丽的树。每年10月，秋天的胡杨就穿上金黄色的礼服，迎接四面八方慕名而来的宾客。远观胡杨，层林尽染，一片金色的海洋。近观胡杨，每一片叶子很通透，叶脉清晰可见，特别是在太阳初升，或者在夕阳西下的时候，逆光或者侧光去端详，透明的叶片相互映衬，散射出黄色的光晕。当然，最壮观的是乘坐三角翼飞机，逆着光从胡杨林头顶飞过。

胡杨是一种神奇的树。小的时候形状如柳树，枝条柔软，叶子细长。长大了，树干挺直，叶子就成为杨树叶子的形状，只不过尺寸小一些。所以，胡杨也称为“异叶杨”、“变叶杨”。有人说，胡杨的奇特在于一树三种叶。一棵粗壮的胡杨，离地一米以下长有枝条的话，叶子一定是柳叶的样子，高一些就是杨树的叶子，再高一些会有枫叶的形状。

胡杨开花结果，靠种子繁殖。4月份的时候，胡杨就长出一串一串菱形的果实，就像一小段一小段绿色的鞭炮挂满枝头。说是果实，其实是花的苞囊，慢慢地从绿色变成淡红色，六七月份的时候，苞囊就炸开了，淡紫色羽状的花就露出来，风一吹，成熟了的种子带着小伞随风飘浮，找到一个湿润的地方，就扎根、发芽，长成一棵顶天立地的胡杨树。

胡杨的根很奇特，可以扎到地下几十米，吸取水分，顽强地撑起一片生命的绿色。走进胡杨林，你可能看到，有些粗大的胡杨，裸露的根部很粗壮，很发达。但胡杨小的时候，根系很不发达，有一个主根很粗，主要是和胡杨生长的环境有关，它必须把根迅速插进地底下，获取宝贵的水资源。所以胡杨很难移栽，因为不小心就挖断了主根。

胡杨是顽强的树，生长在西北沙漠地带。耐干旱、耐盐碱，不怕酷热严寒，不畏风沙侵袭。或成片成林，或孑然一身，顽强地矗立在沙漠戈壁，履行着自己与生俱来的使命——抗风沙，保绿洲。沿着沙漠公路走一走，你会看到在沙漠边缘，沿着古河道，生长着或高或低、错落有致的胡杨，尤其是沿着塔里木河两岸，生长着茂密的胡杨林。有人说，正是有了这片胡杨林，天山南麓的大片绿洲才免遭沙漠的吞噬。所以，当地人称胡杨为“英雄树”，也有人赞美它是“沙漠的脊梁”。

第一次走进沙漠，见到胡杨，我就被胡杨顽强的生命力所折服。粗壮的树干、开裂的树皮、奇异的形状，在塔克拉玛干大漠的烈日炙烤下，顽强地挺立着，用不太茂密的叶子，为我们这些到访者撑起一片片阴凉。有的树冠已经枯死，却从半身腰伸出一根绿枝；有的下半部分的小虬枝沿着树干枯萎着，树顶部分却绿意盎然；有的半边身子似乎已经焦黑，却在一侧长着茂密的枝叶；甚至有的上半部分已经没有了树皮，露出白森森的树干，下半部分却快意地生长着；还有的树身子已经匍匐在地，靠一些枝杈支撑着，树冠部分依然歪歪扭扭地向上展开……此时此刻，我似乎体味到一些坚韧不拔的含义。

在塔里木盆地，塔克拉玛干沙漠，常年与胡杨相伴的，还有许许多多从事不同工作的塔里木人，他们与胡杨有着十分相似的精神和品质。建设兵团的人说，我们兵团人足迹遍及大漠，屯垦戍边，胡杨扎根大漠的顽强精神是我们兵团文化的灵魂；罗布泊的军人们说，我们勇闯禁区，维护祖国统一，我们是塔里木沙漠中的另一种胡杨；塔里木石油人说，我们征服沙漠，奉献石油，“只有荒凉的沙漠，没有荒凉的人生”是胡杨和石油人共同的价值观。

【小题1】文章开头一段有何作用？请简要分析。
【小题2】请概括说明胡杨树的特点。
【小题3】结合文章，谈谈你对“只有荒凉的沙漠，没有荒凉的人生”的理解。

阅读下面的文字，完成下列小题。
材料一：
网民规模

截至2017年6月,我国网民规模达到7.51亿,半年新增网民1991万人,普及率为54.3%。
截至2017年6月，我国网络购物用户规模达到5.14亿，其中，手机网络购物用户规模达到 4.8亿。
中国互联网信息中心分析师陈静认为，2017年上半年，电商企业加快与实体零售企业投资合作，通过在数据、供应链、支付、物流、门店、场景、产品等方面探索整合互通，线上线下边界模糊化、智能化消费场景的全新商业形态正在形成。
同时，另一种网络消费模式--网上外卖发展势头正猛。据统计，如今我国网上外卖用户达2.95亿。除了送餐，外卖互联网企业正加快向综合生活服务平台过渡，开始利用外卖物流系统提供更多品类、场景的配送服务，如日用百货、鲜花蛋糕以及送药、跑腿代办等服务。
网络直播鼓励精品内容创作
截至2017年6月，我国网络直播用户共3.43亿。目前，以秀场直播和游戏直播为核心的网络直播业务蓬勃发展。
郭悦说，自去年底《互联网直播服务管理规定》出台以来，针对网络直播平台低俗内容的治理行动在今年上半年陆续展开。从行业发展来看，网络直播行业的运营正规化和内容精品化是其发展的两大主要方向。很多直播平台推出激励原创内容生产者的扶持计划，设立专项基金鼓励内容创作。
此外，网络游戏营收持续增长。从游戏类型上看，竞技属性仍是目前拉动网络游戏营收显著增长的核心要素。竞技游戏在今年上半年的强大营收能力，推动阿里巴巴、苏宁、京东等电商企业先后跨行进入这一领域。
（摘编自新华社记者李亚红、王思北《网民规模达7.51亿，给经济生活带来哪些变化？》）
材料二：
微信在人们的生活中无处不在，在中国，我们每个人每个月平均要用50次微信支付，这个数字高于世界上任何其他国家。视频平台也有着越来越重要的影响。《福尔摩斯》的视频点击量是13亿。在2016年，全国视频平台机构生产了超过660部剧，而这个数字在2013年才不到一百。中国的视频消费如今比英国多3倍，可在2008年，英国是第一个数字传媒超过电视传媒的国家，他在传媒领域是非常领先的，而如今，属于中国的时代要到来了。
通过互联网+技术实现共享经济、加强医疗、数字产业、互联网安全等目的。中国也有很多互联网+技术为不同的传统行业服务。共享经济在中国非常快，比如滴滴打车，已经成为了共享经济的典范。他们已经遍布中国400多家城市，发展非常快。再如共享自行车，我第一次见到类似概念的自行车是在伦敦，而如今在中国的每个城市都有这样的共享自行车，使用起来也很方便很简单。近年来，共享经济越来越流行，比如共享充电宝等等，大家都愿意共享自己的物品，并从中获取一定的回报。
（摘编自腾讯副总裁郑香霖在英国剑桥大学演讲《速度与激情——探索变化中的数字中国》）
材料三：
数字化技术已经不再仅仅是业务的支撑，而且深度融入到业务模式当中。引领这样变革的企业大多呈现出了三个共同的特点：拥有踏入陌生领域的勇气，设计容纳失败的组织机制，实验新的业务、运营、盈利模式，适应不断变化的买方行为；积极以创新项目支撑宏大的业务愿景，整合数字化企业核心系统，投资于业务敏捷性和响应能力建设，朝精益企业思维与敏捷技术转变；认识技术的战略角色，将技术提上重要议程，领导层和商业层面对技术创新的投资，雇佣关键技术专家，并且反思组织结构与角色。
（资料于界面新闻《科技即商业——数字化时代的企业创新》）
【小题1】下列对材料相关内容的理解分析，不正确的一项是

A．2017 年上半年，电商企业加快与实体零售企业投资合作，迅速促成了数字化技术消费场景的全新商业形态的形成。

B．网络游戏营收持续增长，竞技游戏的强大营收能力，推动阿里巴巴、苏宁、京东等电商企业先后跨行进入这一领域。

C．在数字传媒领域，英国曾经是非常领先的，而如今，中国的视频消费远超英国，属于中国的时代要到来了。

D．当前，一些企业正在变革，不仅是业务的支撑需要数字化技术，而且业务模式也深度融入数字化技术。

【小题2】下列对材料相关内容的概括和分析，正确的两项是

A．根据材料一中的图表可知，近5 年内，中国网民的数最逐年递增，互联网普及率也年年增长，2015 年上半年普及率超过了50 % 。

B．目前，以秀场直播和游戏直播为核心的网络直播业务蓬勃发展，针对网络直摇平台低俗内容的治理行动也陆续展开。

C．为了让更多网民投人到网络直播中，很多直播平台推出激励原创内容生产者的扶持计划，设立专项基金鼓励内容创作。

D．数字化技术在中国发展非常快，很多互联网＋技术不仅服务于新兴产业，而且也服务于一些不同的传统行业。

E. 近年来，共享经济之所以发展得越来越快，是因为大家都想若把自己的物品拿出来共享，以从中获取一定的回报。
【小题3】随着网民数量和互联网普及率的增长，数字化技术给社会生产和人们的生活带来了哪些影响？你从中受到了什么启发？请结合材料简要概括分析。

阅读下面的文字，完成4-6题。
抚摸乡村
韩卫贤
沿着一片南瓜或牵牛花的走向，很容易触痛乡村浅显的心事。一页柴扉，一段炊烟，一记清秀的鸟鸣，一波暗绿的凉意……抚摸乡村我时常滑落于时光的臂膀，被童谣的唢呐和游戏簇拥着，缠绵着。记忆是一个繁体的汉字，抹掉一层斑驳的灰尘，闪现的是原汁原味的光芒，盘根错节，却淋漓尽致。童年的乡村是抒情的，大段大段的情节被我们剪裁成梦的衣裳。在我奔忙的思绪里，古远的乡村更接近于乡村的本意，更具有纯粹的具象。她是那样的透明，像一支夏天的冰棒，一点点热情就能将她溶化；她又是那样的清纯，像处子柔嫩的肌肤，哪怕是轻巧地碰她，都会叫人过而不忘。
抚摸乡村就是抚摸一段迷人的童话，纷飞的蜻蜓是它无序的线索。这些精致的生灵，像一个个生动的词语，在乡村这本硕大的书页中穿梭，透出和平、悠然的气息。一根竹片和蜘蛛丝构成的网被我们高高的举在手里，欢快地奔跑；一只蜻蜓失落于网上，停止了飞翔的迹象；另一只又失落于网上，它们挣扎着向往自由的样子，颇似我们被束缚在教室、黑板和老师目光下的无奈。于是，我们将它们放飞，再跟着奔跑。整整一个季节，我们的游戏就是奔跑，乡村的概念就是奔跑，仿佛天空中大团大团的云，被自由的风牵引着，广阔地奔跑。最惊险的是遇见蛇，各种各样的蛇。其实它们的神态是友好的，但我们还是会毫不犹豫地用树枝和石块把它们打死，再悬起来挂在树枝上，企图恐吓那些胆小的同伴。以至来到城里见到人们惊奇而小心地围着卖蛇人指手画脚一脸迷惑的样子，我总会露出不屑的神情。当然，我们还具有在凸凹不平的大地上把陀螺打得飞转把铁环滚得狂奔以及在清澈而深奥的河里像鱼一样穿梭的本领。尽管童年的乡村贫瘠得让我们腹中时常空虚和饥饿，我们还是被玩性硬撑看玩“奏奏什么羊，老倌老奶烤太阳”那种一上一下的跨越式跳跃．把奶奶的炊烟震得猛烈地骇嗽。我们还会用老牛踩出的窑泥，做一个小小的砂锅，嘴里喊着“砂锅砂锅格通洞”，再把手中之物猛烈地摔在地上，听那种清脆的响声。每每抚摸乡村这些童话都会震颤我的指端，童年的乡村是那样的宽容和放纵，任我们把滚烫的火盆在空中舞成一个个红色的圆圈，烧红乡村冬日的凛列。
半个月亮爬上来，爬上乡村清朗的额头，浮躁的蛙鸣变得深沉起来，唯有秋虫一望无际地开始了狂欢。乡村如一位待嫁的闺女，成熟了，却不透彻；萌动着，却不直白。一些爱情的故事在清凉的夜色里悄无声息地成长着，又被谁家的犬吠泄露了天机，古板的乡村常因此而发脾气，把年关的唢呐声吹得一波三折，哀哀怨怨，犹如月宫里嫦娥的无端诉说。乡村的夜晚，月色和着来自土地深处的虫呜，缓缓地爬上草垛和房顶，挂满童话的房檐。我们偎着苍老的奶奶，坐在菜园里，看月亮披着云彩的轻纱，匆匆地赶路，看深沉的山默默地缓延着，看笼着村庄的土地止不住地成熟，把清冷的月光映出暖暖的色调。四处是大自然的乐音，那么和谐，那么动听，还有我们嘴里吟出的“月亮月亮光光，骑马烧香”之类无序的歌谣，还有我们偶尔玩起的“做大媒，过家家”，与月色中真实的爱情共同构成乡村动人的细节。夜晚的乡村是一幅潮湿的画，轻轻地抚摸，都会惊扰色彩里的人物和事物；夜晚的乡村是一根布满音符的弦，谁的手，谁的手拨动了琴端又悄然垂下。
抚摸乡村，那无尽的劳动是乡村无尽的血脉。春风被老牛散漫的印迹染得碧绿，清明的雨水临空而降，像叙说不完的豆豆，布谷鸟最后一次梳理柔顺的羽毛，劳动就爬满每一条栅栏，“春天耕地，夏天锄草，秋天收割，冬天积肥”。我们躲在语文课本最抒情的页码下看荷锄的乡村将太阳托起来又放下去，看大滴大滴饱满的汗水把土地浸透又凉干，看老米勒画笔下《播种者》《扶锄者》明快的色彩把世界的乡村照亮，把泥土上的英雄照亮。
抚摸乡村我不敢挪动轻薄的手臂，每一个简洁的形象都像一个粗糙的老茧，使人疼痛。我无法把单纯而又厚重的乡村轻轻地描述穷尽，就像时光这把挂在土墙上的筛子，总是把乡间最精细的情节漏掉，让我们每次都小心翼翼，每次都激动不已。抚摸乡村，我总是捡拾一片一片飘落的树叶，然后把它们一簇簇地收藏在乡村这条盘杂的宿根下，品味着被物质日益削落的诗意，苦苦守望着记忆中的新绿。
【小题1】下列对散文相关内容和艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项是（  ）

A．这篇抒情散文从宽容放纵的乡村童年趣事、宁静和谐的乡村夜晚、单纯厚重的乡村劳作等三个方面来展示了记忆中的乡村透明清纯的特点。

B．文中作者满怀深情地回忆乡村的一草一木和生活细节，情景交融，虚实相生；第二段中以蜻蜓失落于网衬托作者童年生活在束缚中的无奈。

C．结尾作者说“被物质日益削落的诗意”表明厌倦了充斥着物质利益的现代生活，“苦苦守望着记忆中的新绿”说明思念宁静悠闲的乡村生活。

D．文章以细密心思与灵巧比喻连缀文字，使文章语言摇曳生姿、灵性飞扬，作者将乡村描绘得如诗如画，表明他希望记忆中的美丽乡村永存。

【小题2】请简要赏析第三段开头画线的句子。
【小题3】文章以“抚摸乡村”为题目，有什么好处?请结合作品简要分析。

阅读下面的作品，完成小题。

五味调和

吴靖

①中国食文化之道，突出反映于“五味调和”。《素问·五脏生成论》有言：“故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸，此五味之所合也。”《周礼·天官·食医》亦言：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”可见古人以味在人体中起的作用作为“和”的先决条件。两段话反映了饮食对人体的作用和影响。调和是为了寻求味的适中，实现综合的味感，即融五味于一肴，达到菜肴整体风味的最佳效果。

②传统的酸、甜、苦、辛、咸五味是五种单一的味感，其中甜是甘的同义词，即不带任何刺激的正味，又是减少刺激的佐味，而酸、辛、苦、咸如不调和，进入口中会给人强烈的刺激性，所以要“和五味以调口”，达到味之和谐感，以符合人的生理要求。在世界各国中，中华烹饪所用的调味品是最多的，从盐、醋、酱、糖、辣椒到酒、糟、胡椒、花椒乃至中草药等，凡数百种之多。然而，倘若只用某种单一的味料，或调制不适度，或不进行节制，就难以形成美味；只有将众多味料“合”在一起，才能使朵颐快感上升为品尝美感。可以说：“和”是中华食之道、味之美的根本标志。

③在技术层面，烹饪要使五味“和”，即从差异到平衡，必须“善均五味”，掌握“调”的本领。中国调味技艺堪称世界之最，但无论哪一种准则都离不开“调”的技艺。这里的“调”不限于盐、醋、酱、糖之类味料的调，是利用主料、辅料、味料的配合及各种烹饪的手段来美化菜肴的味道。正因如此，中式调味技艺很难进行如西方科学所要求的定量分析，而是只可意会，难以言传，一切以味的谐调为尺度。

④在中式烹饪中，调味主要是去除食物本身的恶味，激发食物固有的美味以及创制食物原本没有的新味，技法有涤除、压盖、化解、烘托、改进、融合等。以煮肉羹为例，常在其中加入醋和盐，醋不仅代表酸，还可以消杀肉类中含有的臊、膻、腥等不食气味；盐亦不仅仅代表咸，还可以“提味”，即能把肉类中含有的呈鲜物质突显出来。然而，这两种效应又必须让腥、膻、臊或鲜的物质与致酸、致咸的物质发生“化合”作用，这种作用的条件则是让它们溶于水中，用火加热促其反应，显然这种“和”是一种化学生成。

⑤至于创造食物原本没有的新味，更是中华烹饪文化的本质。中式烹饪的最大特色就是能够将众多的主料、辅料和调味品，通过不同烹调方法和步骤，精妙地融于一锅，使其相互浸润、渗透和融合，互补于菜肴之中，使之变革为一种与下锅时的各种物料都不一样的全新美味。必须指出的是，这各种物料的“和”，决不同于“杂”，而是“集多味一品而取其和”，是要求调和多味中，产生一种全新而美妙的艺术境界。

⑥一个“和”字，产生了从量变到质变的味之飞跃，让中国人吃出了美味，也吃出了健康，正如《素问·生气通天论》所言：“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，常有天命。”

（选自《书屋》2019年第3期，有删改）

【小题1】下列对原文内容的理解和分析，不正确的一项是（   ）

A．《素问·五脏生成论》所述，植根于传统五行学说，说明饮食与人体健康关系密切。

B．单有味料并不能成就美味佳肴，还需要主料、辅料及各种烹调手段。

C．五味的融合离不开调和，所以中式烹饪的调和技艺非常重要。

D．作者将中式调味技艺和西方烹饪进行了对比，指出中式技艺无法做到西方科学要求的定量分析，而是只可意会，难以言传，具有神秘主义色彩。

【小题2】下列对原文内容的理解和分析，不正确的一项是（   ）

A．本文采用了引用论证、举例论证等手法，使论述既有理论依据，又生动形象。

B．中式烹饪中数量众多的调味品是产生舌尖上的美味的必要条件。

C．作者以煮肉羹为例，说明了调味对激发食物固有的美味及创制食物新味的重要作用。

D．中式烹饪技法众多，烹制过程十分讲究，常常能产生全新而美妙的艺术境界，这是中国饮食文化的魅力所在。

【小题3】结合全文，说说中国饮食文化中“和”的内涵。