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高价补硒是否必要？
彭 婷
人体所必需的营养素主要包括维生素、水、蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质。在矿物质中，除了钾、钙、钠、镁等这些常量元素外，铁、锌、铜、硒等微量元素同样不可或缺，它们虽然占人体总重量不足万分之一，却是维持健康的必需元素。
近年来，随着“富硒大米”“富硒茶”等一系列富硒农产品和含硒保健品在市场上的畅销，硒元素与人类营养和健康的关系逐渐为大家所关注。
硒是一种非金属。它在自然界的存在方式分为两种：无机硒和有机硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，有机硒则是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸的形式存在。硒的价值很多，它不仅可作工业原料，更为重要的是在生物医学上的价值，它是各种生物体(包括细菌、植物和动物)所必需的营养元素。
生命的存在依赖于氧，各种氧化过程可以帮助生命体获得生命活动所需的能量。但另一方面，氧也可能对生命体造成氧化损伤。
人体细胞在代谢过程中会不断产生自由基，自由基能与活性较强的含氧物质结合形成健康和长寿的杀手——“活性氧自由基”。目前世界医学界已公认：自由基是使人类衰老的罪魁祸首之一，并同心血管疾病、癌症、糖尿病等百余种疾病密切相关。面对如此严重的自由基威胁，机体形成了一整套抗氧化防御体系，而硒就是这个体系中的重要成员。研究发现，硒被人体摄取后，可参与重要脏器的抗氧化硒蛋白的合成，清除体内过多的自由基，从而具有抵御自由基对组织和器官损害的潜在作用。
硒是癌细胞的有效杀伤剂，它能阻断癌细胞的重要能量，提高癌细胞中环腺苷酸的水平，在体内形成抑制癌细胞分裂和增殖的内环境。
波兰科学家研究发现，癌症的发病率与血中硒含量呈负相关，土壤及食物含硒量低的国家和地区癌症发病率明显高于含硒量高的国家和地区。低硒、缺硒地带居民的前列腺癌、肠癌、肝癌、肺癌、乳腺癌等恶性肿瘤的发病率和死亡率均显著高于富硒地带，癌症死亡人群血液中的硒含量明显呈现低水平。
硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血液中硒含量降低，会导致体内清除自由基的功能减退，会使有害物质沉积增多，血管壁变厚，血管弹性降低，血压升高，血流速度减慢，输送氧功能下降，从而诱发多种心脑血管疾病。所以，科学补硒对于预防高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有较好的作用。
除了上述潜能，硒还能刺激免疫球蛋白和抗体的产生，提高机体免疫功能，增强机体的抗病能力。在排毒、解毒、对抗重金属方面，硒也可能是“一把好手”。还可能有提高红细胞的携氧能力，降低糖尿病患者的血糖，调控胰岛素代谢等生理作用。
虽然硒在维系人体健康方面起着举足轻重的作用，但是人体内不存在长期贮藏硒的器官，因此需要不断从饮食中补充新陈代谢所需的硒。
日常生活中有很多含硒高的天然食物，比如肉、蛋、鱼、海产品及动物的心、肝、肾等脏器，其中蛋类含硒量多于肉类。蔬菜中如荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、洋葱、番茄等也含一定量的硒。多吃这些食物可以安全有效地补硒。
值得注意的是，硒虽然重要，但并非补得越多越好。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》成年人每人每日硒元素的推荐摄入量为60微克，可耐受的最高摄入量为400微克。正常人平时只要不偏食、挑食，注意均衡营养，就可以摄取充足的硒，无须特别补充；而缺硒成年人每日食物外补硒50微克即起到保健作用。
补硒需要精确到微克，人体对硒的需求量距离硒中毒的量只有“一步之遥”，稍有不慎就可能会引发不良后果。人体长期处在高硒状态下可能会发生硒中毒，出现皮肤痛觉迟钝、四肢麻木、头昏眼花、面色苍白、头发脱落、指甲变厚、食欲不振、胃肠功能紊乱等一系列症状，甚至危及生命。
因此，补硒虽有必要，但也不能多补！如果不能确定自己是否需要补硒，建议到医院进行详细检测来确定。
(原文有删改)
下列对材料的理解和分析，不恰当的一项是（   ）

A．硒不仅有重要的工业价值，还有更为重要的生物医学价值，它是各种生物体所必需的营养元素，是人维持健康不可或缺的微量元素之一。

B．硒有抗衰老功能，因为硒被人体摄取后，可参与重要脏器的抗氧化硒蛋白的合成，清除体内过多的自由基，抵御了自由基对组织和器官的损害，从而抗氧化抗衰老。

C．研究发现，癌症的发病率与血中硒含量呈负相关，因为硒能阻断癌细胞的重要能量，并使体内形成抑制癌细胞分裂和增殖的内环境，从而具有防癌与抗癌作用。

D．硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用，可以预防心血管疾病。硒还具有提高机体免疫功能、排毒解毒、调控胰岛素代谢等生理作用。