1.单选题- (共2题)
1.
豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并定期取样观测发酵效果。以下推测不合理的是
| A．该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量 |
| B．大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味 |
| C．若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌 |
| D．煮熟大豆使蛋白质变性，有利于菌体分泌酶作用于蛋白质 |
2.选择题- (共2题)
试卷分析
-
【1】题量占比
单选题:(2道)
选择题:(2道)
-
【2】：难度分析
1星难题：0
2星难题：0
3星难题：0
4星难题：0
5星难题：0
6星难题：0
7星难题：0
8星难题：0
9星难题：2