坏血病患者应该多吃的食物是

A．鱼肉和猪肉

B．水果和蔬菜

C．鸡蛋和鸭蛋

D．糙米和肝脏

苹果汁是人们喜爱的饮料。由于此饮料中含有Fe²⁺，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变化为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有（  ）

A．氧化性

B．还原性

C．碱性

D．酸性

下表是某品牌食品包装袋上的说明

品名	肉　　松　　蛋　　卷
配料	小麦粉；②鸡蛋；③食用植物油；④白砂糖⑤肉松；⑥食用盐； ⑦食用香料；⑧β-胡萝卜素；⑨苯甲酸钠
生产日期	标于包装袋封口上

 
（1）配料中的着色剂是_______，防腐剂是________。(填序号)
（2）蛋白质是重要营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大。上述配料中，富含蛋白质的是____。(填序号)
（3）食用植物油摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和______（写名称），
进而被氧化成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。
（4）该食品配料中还缺少的营养素是__________（填名称）；为均衡营养，可在食用该“肉松蛋卷”时，最好配以下食品中的________（填字母）

A．牛肉

B．菠菜

C．马铃薯（土豆）