小明对妈妈买来的一包焙制糕点、面包的发酵粉发生兴趣，他拆开发酵粉包装，里面有两小袋白色粉末：一袋是碳酸氢钠(NaHCO₃)，另一袋是酒石酸(C₄H₆O₃)。妈妈告诉小明烤制面包的方法：将加有两种粉末的面团揉和均匀后，放在烤箱中烘烤，就可制成疏松多孔的面包。下面是小明探究这种发酵粉的过程，请你完成相应的填空：
（查阅资料）
(1)酒石酸是一种易溶于水的固态有机酸，广泛存在于水果中；
(2)发酵粉产生的CO₂能够使面团疏松多孔；
(3)NaHCO₃受热易分解，而Na₂CO₃，受热不分解。
（提出问题）发酵粉如何产生CO₂ ?
（猜  想）

A．……

B．酒石酸与NaHCO3在溶液中反应产生CO2；

C．NaHCO3受热产生CO2。

（实验探究）
（1）小明取少量NaHCO₃粉末于试管中，加入适量水，无气体产生，从而否定了猜想A。猜想A是“ ”。
（2）小明将酒石酸粉末和NaHCO₃粉末在纸上混合均匀，放入试管，没有观察到明显现象。当他向试管中加人蒸馏水后，观察到产生大量的气体，将气体通入澄清石灰水出现白色浑浊，猜想B正确，说明了NaHCO₃具有的化学性质之一是   。
（3）为探究猜想C，小明设计了如右图所示的实验装置：他取适量NaHCO₃粉末加入a试管中，加热，观察到a试管管口有水生成，b试管中澄清石灰水变浑浊。持续加热直至两支试管均不再发生变化时，发现a试管中仍残留有较多白色固体粉末，向该粉末中滴加稀盐酸，有使澄清石灰水变浑浊的气体产生，说明该粉末是    。试写出a、b试管中发生反应的化学方程式 、 .

（发现问题）小明在总结实验时发现新问题：为什么酒石酸粉末与碳酸氢钠粉末混合时无反应现象，而加水立即反应?
（深人探究）请你就小明发现的新问题提出猜想并设计实验验证
（猜想）     
（实验验证）（1）
（2）