烧烤类食物深受人们喜爱，但对人们的身体健康和生存环境有严重危害。
（1）木炭作燃料是利用了其燃烧时将化学能转化为 能；烧烤时人们常用扇子扇火使火更旺，原理是     ；
（2）肉类食品直接在高温下烧烤会产生一种高度致癌物------苯并芘（C20H12），附着于食物表面。苯并芘中碳、氢元素的质量比是   ，从其化学式还可获得的一条信息是  ；
（3）边饮酒边吃烧烤更易致癌。打开一瓶酒即可闻到酒味，其微观原因是     ；
在人体内，酒精和氧气在酶的催化作用下发生反应，最终生成二氧化碳和水的化学方秳式是  ；
（4）露天烧烤对环境造成的影响是 ；烧烤结束时，用水将燃着的木炭浇灭，原理是  。