某个周末，恰逢小强生日，他来到了外婆家。
①外婆在给小强煮荷包蛋时发现放于橱柜中的鸡蛋有部分变臭了，于是小强建议外婆：“可将鸡蛋浸于石灰水中一段时间后再捞出来存放，这样就不易变坏。”此建议的依据用化学方程式表示是_____。
②中午炒菜时，油锅突然着火，小强立即盖上锅盖，很快就将火熄灭了。他采取这一措施的原理是_____。
③午饭后，小强帮外婆用餐具洗洁精将油腻的碗筷洗得干干净净。他这是利用了餐具洗洁精的_____作用，使油脂以细小的油滴悬浮于水中而洗净餐具。