化学与人类生活息息相关。请回答下列问题。
（1）用洗洁精清洗油污，是利用了洗洁精的 作用。
（2）大枣含有蛋白质、糖类及维生素等营养素，其中起到调节人体新陈代谢、预防疾病作用的是   。
（3）长期饮用硬水对人体健康不利。生活中降低水的硬度可采用的方法是________ 。
（4）铁元素是人体必需的一种微量元素。食用“加铁酱油”可预防________。
（5）炒菜时油锅中的油不慎着火，用锅盖将其盖灭的原理是________。
（6）在农村常用井水作生活用水，加入 可检验井水是否为硬水。