化学能帮助我们更好地认识生活、改善生活。
(1)紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能。下表是100 g紫薯粉的营养成分含量表：

营养成分	含量(每100 g)	营养成分	含量(每100 g)
水分	9.9 g	钙元素	23.00 mg
脂肪	0.2 g	铁元素	1.10 mg
蛋白质	4.8 g	硒元素	0.02 mg
淀粉	82.5 g	其他	……

 
①紫薯中能为人体提供能量的营养物质为脂肪、淀粉和_______；
②以上营养成分中_____(填元素符号，下同)是人体中含有的微量元素，______摄入不足，会导致骨质疏松、佝偻病；
③在酶的作用下，淀粉先水解为葡萄糖，葡萄糖再转化为乙醇和二氧化碳。写出葡萄糖转化为乙醇的化学方程式__________________。
(2)创新发展材料技术可推动人类社会进步。
①石墨烯可用作太阳能电池的电极，这里主要利用了石墨烯的________性；
②高铁座椅内填充有聚氨酯软质泡沫。聚氨酯属于________(填字母)；
a．金属材料 b．无机非金属材料 c．有机高分子材料
③高铁信息传输系统中使用了光导纤维。光导纤维的主要成分是________(填字母)；
a．铜   b．石墨 c．二氧化硅
④基础工程建设中常用到水泥、玻璃、钢材等。在钢材中添加铬、镍等元素的目的是______。