化学就在我们身边，化学与生产、生活息息相关．
(1)下表为某食品包装袋的部分说明：

商品名称	××饼干
配料	小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鸡蛋、食盐、食品添加剂(碳酸氢铵、碳酸氢钠、柠檬酸等)
规格	180g
保质期	10个月

 
请回答下列问题：
①在饼干的配料中，富含蛋白质的是________；
②考虑到营养均衡，把榨好的蔬菜汁放在面粉中和面，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头，这种馒头提供的主要营养素是糖类和_________．
(2)我们吃饭用的碗、盘子和喝水用的玻璃杯属于__材料(填序号)．
①金属材料②无机非金属材料 ③合成材料 ④复合材料
(3)在酱油中加入铁强化剂，是我国为解决_____(填“甲状腺肿大”或“贫血”或“骨质疏松”)而实施的项目．