题干
网传“酵素能够减肥、美颜”，某同学搜索“水果酵素”相关知识得到下面的信息。有关叙述正确的是
（酵素概念）①酵素本义是酶的别称；②《酵素产品分类导则》中将酵素定义为以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性的产品。
（水果酵素制作）①把水果小块和水按比例放入容器，密封，注意容器内留下20%空间；②置于阴凉处6个月后，过滤得到的滤液即为“酵素”。
（酵素概念）①酵素本义是酶的别称；②《酵素产品分类导则》中将酵素定义为以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性的产品。
（水果酵素制作）①把水果小块和水按比例放入容器，密封，注意容器内留下20%空间；②置于阴凉处6个月后，过滤得到的滤液即为“酵素”。
| A．在酵素制作时容器内留下20%空间有防止发酵液溢出造成杂菌污染的作用 |
| B．发酵装置在阴凉处放置时，需要间隔一定时间放气，后期间隔时间可适当延长 |
| C．由于水果酵素富含蛋白酶、脂肪酶，因此酵素被人体吸收后具有减肥功能 |
| D．“酵素”中多种有益微生物、氨基酸、维生素等，是发挥功能的有效成分 |
答案(点此获取答案解析）
