回答下列与水有关的问题：
（1）水是细胞内各种化学反应的介质，在细胞中有两种存在形式，即自由水和结合水。在植物细胞中自由水和结合水的相对含量的变化是与细胞生命活动相适应的。请回答下列问题：
①农民将新收获的种子放在场院晒，是为了除去部分________，然后再将其储存。
②如果将晒过的种子再用火烧烤，会使种子失去________水，导致种子不能萌发。
（2）种子在黑暗中萌发成幼苗，种子和幼苗经过处理后称量得到的数据如表所示，请依据表中的数据回答问题：

项目	处理方法	质量/g
		种子	幼苗
湿重	直接称重	160	170
干重	70℃，72h	138	118
灰分	550℃，16h	2	2

 
①与种子相比，幼苗湿重增加，增加的主要物质是________。
②与种子相比，幼苗干重减少，减少的主要物质是________。
③灰分代表的物质是________。