明朝科学家宋应星是江西人，他的著作《天工开物》中涉及了很多化学知识和原理。请你写出下列加点部分涉及的化学知识：
（1）《膏液》：莱菔子每石得油二十七斤（甘美异常，益人五脏）。菜菔子可提供的营养物质是_____。
（2）《作咸》：候潮一过，明日天晴，半日晒出盐霜。从物质溶解度角度解释其原理是_____。
（3）《五金》：凡铁分生、熟，出炉未炒则生，既炒则熟。生熟相和，炼成则钢。将生铁炼成钢时，主要是降低了生铁中的_____。
（4）《甘嗜》：造兽糖：……则浮汉黑滓尽起水面，以笊篱捞去，其糖清白之甚。该操作原理类似_____。