豆腐是人们喜爱的食品，其主要成分如表所示。请回答下列问题：
豆腐的主要成分
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物质
| 每100g含
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水
| 89.30g
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蛋白质
| 4.70g
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油脂
| 1.30g
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糖类
| 2.80g
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维生素B1
| 0.06mg
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维生素B2
| 0.03mg
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钙
| 0.24g
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铁
| 1.40g
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（1）其中的铁、钙是指_____（填序号）；
①分子 ②原子 ③元素
（2）当人体缺钙时，可能引起的疾病是_____（填序号）；
①骨质疏松症 ②贫血症 ③夜盲症
（3）豆腐中除了蛋白质、油脂、糖类、无机盐、水之外，还包括的营养物质是_____；
