家庭厨房就是一个化学世界，其中蕴含着丰富的化学知识。
（1）家庭厨房中常用的食材有大米、面粉、食用油、鸡蛋、青菜等等，其中富含维生素的食材是_____。
（2）厨房中洗菜用的塑料盆、装垃圾的塑料袋都是塑料制品，塑料属于_____（填合成材料”或“金属材料”）。
（3）炒菜时，没有进入厨房便能闻到菜的香味，这是因为_____。
（4）为了增加菜的鲜味，炒菜时可适当加入味精（主要成分为谷氨酸钠，化学式为C₅H₈NO₄Na）。味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，测定溶液酸碱度的方法是使用_____。